home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / rdytrd / mmcake.txt < prev    next >
Text File  |  1993-02-14  |  98KB  |  1,994 lines
  1. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  2.  
  3.       Title: Carrot Cake
  4.  Categories: Cakes, Desserts, Muffins
  5.    Servings: 12
  6.  
  7.       1 c  Oil                                 1 ts Baking soda
  8.       1 c  Sugar                               1 ts Salt
  9.       1 c  Brown sugar                         1 ts Baking powder
  10.       1 ts Vanilla                             2 ts Cinnamon
  11.       4 x  Eggs                                3 c  Carrots; shredded
  12.       2 c  Flour, whole wheat                  1 c  Walnuts; chopped
  13.     1/3 c  Dry milk                       
  14.  
  15.   In large bowl, blend oil and sugars on low until well mixed. Add vanilla.
  16.   Beat in eggs, one at a time, blending well after each addition. Stir
  17.   together dry ingredients and add to egg mixture until well blended. Stir
  18.   in walnuts and carrots by hand.
  19.   Pour batter into well greased and floured 10" tube pan or fluted pan. Bake
  20.   at 350f for 50-60 minutes. Cool in pan, then top with powdered sugar or
  21.   frosting of your choice.
  22.  
  23. -----
  24.  
  25. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  26.  
  27.       Title: Baked Vanilla Cheesecake
  28.  Categories: Cakes, Desserts
  29.    Servings:  8
  30.  
  31. -----------------------------------PASTRY-----------------------------------
  32.   1 2/3 c  All-purpose flour                   2 tb Sugar
  33.       1    Pinch of salt                       1    Egg
  34.     1/2 c  Butter, cut in small pieces         4 tb Ice water
  35.       1 tb Butter; (add to above)        
  36.  
  37. ----------------------------------FILLING----------------------------------
  38.   1 1/2 lb Cream cheese                      1/4 c  Cornstarch
  39.     1/4 c  Oil                                 5    Drops vanilla extract
  40.   1 1/4 c  Sugar                             1/2 c  Milk
  41.       3    Eggs; separated                
  42.  
  43.   Sift flour and salt into a large bowl. Using a pastry blender or 2
  44.   knives,cut in butter until evenly distributed and mixture resembles
  45.   breadcrumbs. With a fork, lightly mix in sugar, egg and enough ice water
  46.   to make a dough. Press into a ball and wrap in foil or plastic wrap.
  47.   Refrigerate for 30 minutes.
  48.   Preheat oven to 350f. On a floured surface, roll out dough to fit a 10-in
  49.   flan tin with a removable bottom. Place dough in tin without stretching.
  50.   ** FILLING **
  51.   Beat cream cheese, oil, sugar, egg yolks, cornstarch, vanilla and milk in
  52.   alarge bowl until smooth. Beat egg whites until stiff; fold into cream
  53.   cheese mixture. Pour into pastry shell. Bake 50 to 60 minutes or until a
  54.   wooden pick inserted in center comes out clean. Turn off oven. Let
  55.   cheesecake cool in oven with door open slightly. Remove cooled cheesecake 
  56.   from tin and serve. 
  57.  
  58. -----
  59.  
  60. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  61.  
  62.       Title: Strawberry Cheesecake
  63.  Categories: Cakes, Desserts
  64.    Servings: 12
  65.  
  66. -----------------------------------CRUST-----------------------------------
  67.   1 1/2 c  Graham crakers                      3 tb Butter or margarine; melted
  68.       2 tb Sugar                         
  69.  
  70. ----------------------------------FILLING----------------------------------
  71.      19 oz Cream cheese; softened            1/4 ts Vanilla
  72.       1 c  Sugar                               3    Eggs
  73.       2 ts Lemon peel; grated            
  74.  
  75. -----------------------------------GLAZE-----------------------------------
  76.       1 c  Mashed strawberries                 3 tb Cornstarch
  77.       1 c  Sugar                             1/3 c  Water
  78.  
  79.   Pre-heat oven to 350f.
  80.   CRUST: Stir together graham cracker crumbs and sugar. Mix in butter
  81.   thoroughly and press into a 9" springform pan. Bake 10 minutes. Cool.
  82.   Reduce oven temperature to 300f.
  83.   FILLING: Beat cream cheese in a large mixing bowl. Gradually add sugar,
  84.   beating until fluffy. Add lemon peel and vanilla. Beat in eggs one at a
  85.   time. Pour into shell. Bake 1 hour or until center is firm. Cool to room
  86.   temperature and then spread with the strawberry glaze. Chill 3 hours.
  87.   GLAZE: Blend sugar and cornstarch together in a small saucepan. Stir in
  88.   water and strawberries. Cook, stirring constantly, until the mixture
  89.   thickens and boils. Boil and stir for 1 minute. Cool thoroughly before 
  90.   spreading over cheesecake. 
  91.  
  92. -----
  93.  
  94. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  95.  
  96.       Title: Chocolate Cherry Cheesecake
  97.  Categories: Cakes, Desserts
  98.    Servings: 16
  99.  
  100.   8 1/2 oz Chocolate Wafers, Fine Crush        4    Large Eggs
  101.     1/2 c  Butter, Melted                    3/4 c  Cherry Flavored Liqueur
  102.      12 oz Semi-sweet Chocolate Chips          1 ts Vanilla Extract
  103.   1 1/2 c  Heavy cream                         1 lb Cherry Pie Filling
  104.      16 oz Cream Cheese, Softened            1/2 c  Heavy Cream Whipped (Opt.)
  105.     1/4 c  Sugar                          
  106.  
  107.   In large bowl, combine chocolate wafer crumbs and butter. Pat fimly into
  108.   9-inch springform pan, covering bottom and 2 1/2 inches up sides. Chill.
  109.   Preheat oven to 325 degrees F. Combine over hot (not boiling) water,
  110.   chocolate chips and heavy cream. Stir until morsels are melted and
  111.   mixture is smooth. Set aside. In large bowl, combine cream cheese and
  112.   sugar, beating untl creamy. Add eggs, one at a time, beating well after
  113.   each addition. Add chocolate mixture, cherry liqueur, and vanilla, mix
  114.   until blended. Pour into prepared crust.
  115.   Bake at 325 degrees F. for 60 minutes.Turn oven off. Let stand in oven
  116.   with door ajar 1 hour. Remove, cool completely. Chill 24 hours.
  117.   Spread cherry pie filling over top of cheesecake leaving 1-inch from the
  118.   edge. Decorate edge with whipped cream, if desired.
  119.  
  120. -----
  121.  
  122. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  123.  
  124.       Title: Lemon Butter Layers
  125.  Categories: Desserts, Cakes, Pillsbury
  126.    Servings:  8
  127.  
  128.       2 c  Flour                               1 ts Lemon extract
  129.   2 1/4 ts Baking powder                   1 1/4 c  Sugar
  130.     1/2 ts Salt                                6    Eggs, unbeaten
  131.       1 c  Butter                        
  132.  
  133. ----------------------------LEMON CREAM FILLING----------------------------
  134.       4 oz Lemon pudding and pie mix           2 c  Water
  135.     2/3 c  Sugar                             3/4 c  Butter
  136.  
  137. ---------------------------------NUT CRUNCH---------------------------------
  138.     1/2 c  Sugar                             3/4 c  Walnuts or almonds
  139.  
  140.   Sift together flour, baking powder and salt.  Cream butter with extract.
  141.   Gradually add sugar, creaming well, 5 to 8 minutes. (The more you beat the
  142.   better the cake).  Blend in eggs, one at a time; beat 1 minute after each.
  143.    Add the dry ingredients; blend thoroughly.  Turn into 9 or 10-inch tube
  144.   pan, greased on bottom.  Bake at 325 for 55 to 60 minutes until cake
  145.   springs back when touched lightly in center.  DO NOT INVERT.  Cool.  Cut
  146.   cake horizontally to make 4 layers.  Stack layers, spreading Filling and
  147.   sprinkling 2 tablespoons Nut Crunch on each layer and on top.
  148.   
  149.   LEMON CREAM FILLING:  Prepare lemon pudding and pie filling mix using
  150.   sugar and water.  Cool to lukewarm.  Cream butter.  Gradually add filling,
  151.   beating well.  Cool thoroughly.
  152.   
  153.   NUT CRUNCH:  heat sugar in small skillet until sugar melts and is golden
  154.   brown.  Stir in walnuts or almonds.  Spread on greased cookie sheet; cool.
  155.    Crush fine. (To crush nut mixture, place between sheets of waxed paper
  156.   and crush with hammer or rolling pin.)
  157.  
  158. -----
  159.  
  160. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  161.  
  162.       Title: Peanut Butter and Jelly Cake
  163.  Categories: Desserts, Cakes, Pillsbury
  164.    Servings:  8
  165.  
  166.   2 1/2 c  Flour, all-purpose                1/3 c  Peanut butter
  167.     2/3 c  Sugar                           1 1/4 c  Milk
  168.       4 ts Baking powder                       3    Eggs
  169.     1/2 ts Salt                                1 ts Vanilla extract
  170.       1 c  Sugar, brown                      1/4 c  Peanut butter (layer)
  171.     1/3 c  Shortening                        1/2 c  Jelly, red (layer)
  172.  
  173. ------------------------------FLUFFY FROSTING------------------------------
  174.     3/4 c  Sugar                             1/4 ts Salt
  175.     1/4 c  Corn syrup, light                 1/4 ts Cream of tartar
  176.       2 tb Water                               1 ts Vanilla extract
  177.       2    Egg whites                     
  178.  
  179.   Sift together into mixing bowl flour, sugar, baking powder, and salt.  Add
  180.   brown sugar, shortening, peanut butter and milk.  Beat 1 1/2 minutes.
  181.   (With electric mixer, blend at lowest speed, then beat at a low speed.  Or
  182.   beat 225 strokes with a spoon.)  Add eggs and vanilla.  Beat 1 1/2
  183.   minutes.  Turn into two 9-inch round layer pans, well greased and lightly
  184.   floured on the bottoms.  Bake at 375 degrees for 30 to 35 minutes until
  185.   cake springs back when touched lightly in center.  Cool.  Place one layer,
  186.   top-side down, on serving plate.  Spread with peanut butter then with
  187.   jelly.  Top with second layer; frost.
  188.   
  189.   FLUFFY FROSTING:  Combine in top of double boiler sugar, corn syrup,
  190.   water, egg whites, salt and cream of tartar.  cook over rapidly boiling
  191.   water, beating with electric mixer or rotary beater until mixture stands
  192.   in peaks.  Remove from heat.  Add vanilla; beat unitl frosting holds deep
  193.   swirls.
  194.  
  195. -----
  196.  
  197. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  198.  
  199.       Title: Cherries and Cream Parfaits
  200.  Categories: Desserts, Cakes, Fruits, Knox
  201.    Servings:  6
  202.  
  203.     1/2    Cake, angel food, prepared,       2/3 c  Milk, skim, heated to boil
  204.            Cut into 1-inch cubes (6 c)         8 oz Cottage cheese
  205.   8 3/4 oz Cherries, drained and coarse      1/2 c  Sugar, brown
  206.            Chopped                             1 ts Vanilla extract
  207.       1    Gelatine, unflavored              1/2 ts Almond extract
  208.     1/3 c  Milk, skim, cold               
  209.  
  210.   Equally divide cake cubes and cherries int 6 (6 oz) dessert cups; set
  211.   aside.
  212.   
  213.   In blender, sprinkle unflavored gelatine over cold milk; let stand 2
  214.   minutes.  Add hot milk and process at low speed until gelatine is
  215.   completely dissolved, about 2 minutes.  Add cottage cheese, sugar and
  216.   extracts; process at high speed until smooth, about 2 minutes.  Pour over
  217.   cake into cups; chill until set, about 30 minutes.
  218.  
  219. -----
  220.  
  221. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  222.  
  223.       Title: Cream Cheese Chocolate Cake
  224.  Categories: Chocolate, Cheese/eggs, Cakes, Desserts
  225.    Servings: 12
  226.  
  227.       2 c  Cake Flour; Sifted                1/4 c  ;Hot Water
  228.   1 1/2 ts Baking Soda                         4 oz Baking Chocolate
  229.       1 ts Salt                              1/4 c  Vegetable Shortening
  230.       6 oz Cream Cheese                        3    Eggs; Large
  231.     1/2 c  Vegetable Shortening              3/4 c  Milk
  232.       2 ts Vanilla Extract                     1 tb Milk
  233.       6 c  Confectioners' Sugar; Sifted   
  234.  
  235.   Sift the cake flour, baking soda, and salt together and set aside.  Combine
  236.   cream cheese, 1/2 c shortening and vanilla in a large mixing bowl.  Beat,
  237.   with an electric mixer set on high, until light and fluffy.  Add
  238.   confectioners' sugar alternately with hot water and chocolate (melted and
  239.   cooled to room temperature) to cream cheese mixture, beating well after
  240.   each addition.  Blend until smooth.  Remove 2 cups of the chocolate
  241.   mixture and cover with plastic wrap.  Reserve for frosting.  Blend 1/4 cup
  242.   shortening into remaining chocolate mixture.  Add eggs, one at a time,
  243.   beating well after each addition.  Add dry ingredients alternately with
  244.   1/4 cup of milk, beating well after each addition.  Spread batter in 2
  245.   greased and waxed paper lined 9-inch round cake pans.  Bake in preheated
  246.   350 degree F. oven for 35 minutes or until cakes test done.  Cool in pans
  247.   on racks for 10 minutes.  Remove from pans; cool completely on racks.
  248.   Blend 1 T milk into the reserved chocolate mixture for frosting.  Place
  249.   one layer on serving plate and spread with frosting.  Top with second
  250.   layer and frost sides and top with remaining frosting.
  251.  
  252. -----
  253.  
  254. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  255.  
  256.       Title: 1-2-3-4 CAKE
  257.  Categories: Desserts, Cakes
  258.    Servings:  6
  259.  
  260.       1 c  butter                              3 ts baking powder
  261.       1 c  milk                                4    eggs
  262.       1 ts vanilla                             2    unsweetened chocolate
  263.       2 c  sugar                           1 1/2 c  confectioners sugar
  264.     1/2 ts salt                                1    egg, beaten
  265.       3 c  flour                               1 ts vanilla
  266.  
  267.           ea CHOCOLATE ICING                   1/2 c  butter                 
  268.   CAKE:  Cream butter until fluffy.  Add sugar and cream well.  Add eggs one 
  269.   at a time.  Beat well.  Sift flour, baking powder and salt together.  Add 
  270.   alternating with milk ending with flour.  Beat on low speed.  Add vanilla. 
  271.    Pour into greased, floured pans.  Makes three layers.  Bake at 350 for 30 
  272.   minutes.  Test for doneness.
  273.   CHOCOLATE ICING:  Melt butter and chocolate in double boiler.  Remove from 
  274.   heat.  Blend sugar, egg, salt and vanilla into chocolate mixture.  Beat 
  275.   until icing is creamy.  Double for threelayers. 
  276.  
  277. -----
  278.  
  279. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  280.  
  281.       Title: BAKED VANILLA CHEESECAKE
  282.  Categories: Cakes
  283.    Servings:  8
  284.  
  285.       1 pt salt                              1/4 c  Oil
  286.     1/2 c  Butter, cut in small piec       1 1/4 c  Sugar
  287.       1 tb Butter; (add to above)              3    Eggs, separated
  288.       2 tb Sugar                             1/4 c  Cornstarch
  289.       1    Egg                                 5    vanilla extract
  290.       4 tb Ice water                         1/2 c  Milk
  291.  
  292.           ea PASTRY                          1 2/3 c  flour, all purpose     
  293.           ea FILLING                         1 1/2 lb Cream cheese           
  294.   Sift flour and salt into a large bowl. Using a pastry blender or 2
  295.   knives,cut in butter until evenly distributed and mixture resembles
  296.   breadcrumbs. With a fork, lightly mix in sugar, egg and enough ice water
  297.   to make a dough. Press into a ball and wrap in foil or plastic wrap.
  298.   Refrigerate for 30 minutes.
  299.   Preheat oven to 350f. On a floured surface, roll out dough to fit a 10-in
  300.   flan tin with a removable bottom. Place dough in tin without stretching.
  301.   ** FILLING **
  302.   Beat cream cheese, oil, sugar, egg yolks, cornstarch, vanilla and milk in
  303.   alarge bowl until smooth. Beat egg whites until stiff; fold into cream
  304.   cheese mixture. Pour into pastry shell. Bake 50 to 60 minutes or until a
  305.   wooden pick inserted in center comes out clean. Turn off oven. Let
  306.   cheesecake cool in oven with door open slightly. Remove cooled cheesecake 
  307.   from tin and serve. 
  308.  
  309. -----
  310.  
  311. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  312.  
  313.       Title: BANANA CAKE
  314.  Categories: Desserts, Cakes
  315.    Servings:  6
  316.  
  317.       1 c  butter or margarine, softene    1 1/2 c  bananas, ripe, mashed
  318.       2 c  sugar                             1/4 lb butter or margarine, softene
  319.       2    eggs, room temperature              8 oz cream cheese, softened
  320.     3/4 c  milk                               16 oz sugar, confectioners
  321.       3 c  flour                               2 ts vanilla
  322.       2 ts baking powder                  
  323.  
  324.   Cream butter and sugar.  Add eggs.  Mix.  Combine flour and baking soda.  
  325.   Add to butter/sugar mixture alternating with milk --beginning and ending 
  326.   with flour mixture.  Fold in mashed bananas.  Pour into 3 greased and 
  327.   floured 9-inch round cake pans.  Bake (in preheated oven) at 350 for 25-35 
  328.   minutes (or until cake springs back when lightly touched).  Cool and frost 
  329.   between layers and sides with cream cheese frosting.
  330.   
  331.   FROSTING:  Combine and spread on cooledcake. 
  332.  
  333. -----
  334.  
  335. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  336.  
  337.       Title: BANANA NUT CHEESECAKE
  338.  Categories: Cakes
  339.    Servings: 10
  340.  
  341.       1    Chocolate Wafer Crumbs              2    Large Eggs
  342.     1/4    Margarine, Melted                 1/4    Chopped Walnuts
  343.      16 oz Cream Cheese Softened             1/3    Milk Chocolate Chips
  344.     1/2    Sugar                               1 pt Margarine
  345.     1/2    Mashed Ripe Bananas                 2 pt Water
  346.  
  347.     Combine crumbs and margarine; press onto the bottom of                   
  348.     a 9-inch springform pan.  Bake at 350 degrees F., 10                     
  349.     minutes. Combine cream cheese, sugar and banana,                         
  350.     mixing at medium speed on electric mixer until well                      
  351.     blended.  Add eggs, one at a time, mixing well after                     
  352.     each addition.  Stir in walnuts, pour over crust.                        
  353.      Bake at 350 degrees F., 40 minutes.  Loosen cake from                   
  354.     rim;cool before removing rim pf pan. Melt chocolate                      
  355.     pieces and margarine with water over low heat,                           
  356.     stirring until smooth.  Drizzle over cheesecake.                         
  357.      Chill.                                                                  
  358.  
  359. -----
  360.  
  361. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  362.  
  363.       Title: BANANA SPLIT CAKE
  364.  Categories: Desserts, Cakes
  365.    Servings:  6
  366.  
  367.       1 pk cake mix, yellow                    1 cn pineapple, crushed, large,
  368.       1 pk pudding, instant, french            4    bananas
  369.       1 c  milk, cold                         12 oz cool whip or real whip cream
  370.       8 oz cream cheese, room temper           1    nuts and cherries
  371.  
  372.   Bake cake according to package directions, cool.  Mix dry pudding mix and 
  373.   cream cheese until well mixed.  Add milk, a little at a time, until 
  374.   smooth.  Spread pudding over cake, cover with drained pineapple.  cut 
  375.   bananas lengthwise and place over pineapple. Cover this with cool whip and 
  376.   top with cherries and nuts.
  377.   
  378.   ****Bake cake in a large pan and leave in the pan in order to keep all the 
  379.   toppings on thecake. 
  380.  
  381. -----
  382.  
  383. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  384.  
  385.       Title: BANANA SPLIT CAKE II
  386.  Categories: Desserts, Cakes
  387.    Servings:  6
  388.  
  389.       1 c  graham cracker crumbs               5    bananas, sliced
  390.       5 tb margarine, melted                   2    eggs
  391.       1 cn pineapple, crushed, large           1    dream whip
  392.       2 c  sugar, confectionary                1    walnuts, crushed
  393.       1 ts vanilla                             1    cherries
  394.     1/4 lb margarine, softened            
  395.  
  396.    Mix graham cracker crumbs and melted margarine together and pat in bottom 
  397.   of greased 13x9 pan.  Combine confectionary sugar, eggs, vanilla and 
  398.   softened margarine.  Beat until puddinglike and spread over crumbs.  Slice 
  399.   bananas over mixture.  Spoon drained pineapple over this.  Top with dream 
  400.   whip or cool whip.  Sprinkle with crushed walnuts and dot with cherries.  
  401.   Cool well andserve. 
  402.  
  403. -----
  404.  
  405. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  406.  
  407.       Title: BUTTERMILK CHOCOLATE-HAZELNUT CAKE
  408.  Categories: Cakes
  409.    Servings:  1
  410.  
  411.       1    Buttermilk                        1/2    Cocoa powder
  412.     1/3    Safflower oil                       1 pt Baking soda
  413.       2    Egg whites                          1 pt Baking powder
  414.       1 pt Vanilla extract                   1/4 pt Salt
  415.       1    Light brown sugar                 1/2    Finely chopped hazelnuts
  416.       1    Whole wheat pastry flour       
  417.  
  418.     Preheat oven to 350F.  Combine first 5 ingredients in                    
  419.     mixing bowl and beat together with electric mixer.                       
  420.      Combine remaining ingredients except the hazelnuts in                   
  421.     another bowl.  Sprinkle into the wet mixture a bit at                    
  422.     a time and beat in with the mixer until velvety                          
  423.     smooth.Lightly oil 9 in. cake pan.  Sprinkle the                         
  424.     bottom with flour.  Pour in half of the batter, then                     
  425.     sprinkle it evenly with half of the hazelnuts.  Pour                     
  426.     in the remaining batter and top with the remaining                       
  427.     hazelnuts.  Bake for 25 to 30 min., or until tests                       
  428.     clean. Cook, and cut into wedges.                                        
  429.  
  430. -----
  431.  
  432. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  433.  
  434.       Title: BUTTERMILK CHOCOLATE-HAZELNUT CAKE
  435.  Categories: Cakes
  436.    Servings:  1
  437.  
  438.       1    Buttermilk                        1/2    Cocoa powder
  439.     1/3    Safflower oil                       1 pt Baking soda
  440.       2    Egg whites                          1 pt Baking powder
  441.       1 pt Vanilla extract                   1/4 pt Salt
  442.       1    Light brown sugar                 1/2    Finely chopped hazelnuts
  443.       1    Whole wheat pastry flour       
  444.  
  445.     Preheat oven to 350F.  Combine first 5 ingredients in                    
  446.     mixing bowl and beat together with electric mixer.                       
  447.      Combine remaining ingredients except the hazelnuts in                   
  448.     another bowl.  Sprinkle into the wet mixture a bit at                    
  449.     a time and beat in with the mixer until velvety                          
  450.     smooth.Lightly oil 9 in. cake pan.  Sprinkle the                         
  451.     bottom with flour.  Pour in half of the batter, then                     
  452.     sprinkle it evenly with half of the hazelnuts.  Pour                     
  453.     in the remaining batter and top with the remaining                       
  454.     hazelnuts.  Bake for 25 to 30 min., or until tests                       
  455.     clean. Cook, and cut into wedges.                                        
  456.  
  457. -----
  458.  
  459. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  460.  
  461.       Title: CAPPUCCINO CHEESECAKE
  462.  Categories: Cakes
  463.    Servings: 10
  464.  
  465.   1 1/2    Finely Chopped Nuts                 4    Large Eggs
  466.       2 pt Sugar                               1    Sour Cream
  467.       3 pt Margarine, Melted                   1 pt Instant Coffee Granules
  468.      32 oz Cream Cheese, Softened            1/4 pt Cinnamon
  469.       1    Sugar                             1/4    Boiling water
  470.       3 pt Unbleached All-purpose Fl      
  471.  
  472.     Combine nuts, sugar, and margarine; press onto bottom                    
  473.     of 9-inch spring- form cake pan.  Bake at 325 degrees                    
  474.     F., 10 minutes. Combine cream cheese, sugar, and                         
  475.     flour, mixing at medium speed on electric mixer until                    
  476.     well blended.  Add eggs, one at a time, mixing well                      
  477.     after each addition.  Blend in sour cream.  Dissolve                     
  478.     coffee granules and cinnamon in water.  Cool;                            
  479.     gradually add to cream cheese mixture, mixing until                      
  480.     well blended.  Pour over crust.  Bake at 450 degrees                     
  481.     F., 10 minutes.  Reduce oven temperature to 250                          
  482.     degrees F.; continue baking 1 hour.  Loosen cake from                    
  483.     rim of pan; cool before removing rim of pan.  Chill.                     
  484.      Garnish with whipped cream and whole coffee beans if                    
  485.     desired.                                                                 
  486.  
  487. -----
  488.  
  489. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  490.  
  491.       Title: CARROT CAKE
  492.  Categories: Cakes
  493.    Servings: 12
  494.  
  495.       1    Oil                                 1 pt Baking soda
  496.       1    Sugar                               1 pt Salt
  497.       1    Brown sugar                         1 pt Baking powder
  498.       1 pt Vanilla                             2 pt Cinnamon
  499.       4    Eggs                                3    Carrots; shredded
  500.       2    Flour, whole wheat                  1    Walnuts; chopped
  501.     1/3    Milk, dry                      
  502.  
  503.     In large bowl, blend oil and sugars on low until well                    
  504.     mixed. Add vanilla. Beat in eggs, one at a time,                         
  505.     blending well after each addition. Stir together dry                     
  506.     ingredients and add to egg mixture until well blended.                   
  507.     Stir in walnuts and carrots by hand.                                     
  508.     Pour batter into well greased and floured 10" tube pan                   
  509.     or fluted pan. Bake at 350f for 50-60 minutes. Cool in                   
  510.     pan, then top with powdered sugar or frosting of your                    
  511.     choice.                                                                  
  512.  
  513. -----
  514.  
  515. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  516.  
  517.       Title: CHOCOLATE CHERRY CHEESECAKE
  518.  Categories: Cakes
  519.    Servings: 16
  520.  
  521.   8 1/2 oz Chocolate Wafers, Fine Crush        4    Large Eggs
  522.     1/2 c  Butter, Melted                    3/4 c  Cherry Flavored Liqueur
  523.      12 oz Semi-sweet Chocolate Chips          1 ts Vanilla Extract
  524.   1 1/2 c  Heavy cream                         1 lb Cherry Pie Filling
  525.      16 oz Cream Cheese, Softened            1/2 c  Heavy Cream Whipped (Opt.)
  526.     1/4 c  Sugar                          
  527.  
  528.   In large bowl, combine chocolate wafer crumbs and butter. Pat fimly into
  529.   9-inch springform pan, covering bottom and 2 1/2 inches up sides. Chill.
  530.   Preheat oven to 325 degrees F. Combine over hot (not boiling) water,
  531.   chocolate chips and heavy cream. Stir until morsels are melted and
  532.   mixture is smooth. Set aside. In large bowl, combine cream cheese and
  533.   sugar, beating untl creamy. Add eggs, one at a time, beating well after
  534.   each addition. Add chocolate mixture, cherry liqueur, and vanilla, mix
  535.   until blended. Pour into prepared crust.
  536.   Bake at 325 degrees F. for 60 minutes.Turn oven off. Let stand in oven
  537.   with door ajar 1 hour. Remove, cool completely. Chill 24 hours.
  538.   Spread cherry pie filling over top of cheesecake leaving 1-inch from the
  539.   edge. Decorate edge with whipped cream, if desired.
  540.  
  541. -----
  542.  
  543. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  544.  
  545.       Title: CHOCOLATE DELIGHT CAKE
  546.  Categories: Desserts, Cakes
  547.    Servings:  8
  548.  
  549.  
  550.           ea Chocolate Pudding, Cook type          ea Chocolate cake mix     
  551.           ea chocolate chips, small bag                                      
  552.   Prepare pudding.  Empty cake mix into a bowl.  Add ONLY the prepared 
  553.   pudding.  Stir the mixture.  It's gooey.  Put in prepared 9x13 pan.  
  554.   Sprinkle with chocolate chips.  Cool and cut in pan.
  555.   
  556.   Can also use yellow cake mix and butterscotchchips. 
  557.  
  558. -----
  559.  
  560. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  561.  
  562.       Title: CHOCOLATE RED BEET CAKE
  563.  Categories: Desserts, Cakes
  564.    Servings: 10
  565.  
  566.   2 1/2 c  beets, mashed, cooked               1 ts salt
  567.       6    eggs                                1 tb baking soda
  568.     3/4 c  cocoa                             1/4 lb margarine, softened
  569.       1 ts vanilla                             4 oz cream cheese, softened
  570.   2 1/2 c  oil                                 1    powdered sugar, sifted
  571.   3 3/4 c  flour, sifted                     1/2 c  cocoa
  572.   3 3/4 c  sugar                               1 ts vanilla
  573.  
  574.   Mix beets and eggs.  In separate bowl. combine cocoa, vanilla and oil.  
  575.   Mix well.  Add the sifted flour, sugar, salt and baking soda.  Add to beet
  576.    mixture.  Mix well in larger bowl.  Divide batter between two 9x13 pans, 
  577.   greased and floured.  Bake at 350 for 35 to 40 minutes.  Cool, frost in 
  578.   pans or cool 10 minutes after removal from pans.  
  579.   FROSTING:  Combine all ingredients, except milk, in a large bowl.  Beat 
  580.   until spreadable.  Add milk, a little at a time, to give spreading 
  581.   consistency. 
  582.  
  583. -----
  584.  
  585. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  586.  
  587.       Title: COOKIES AND CREAM CAKE
  588.  Categories: Desserts, Cakes
  589.    Servings:  6
  590.  
  591.       1 pk cake mix, white                    10    cookies, whole
  592.   1 1/4 c  water                             3/4 c  shortening
  593.     1/3 c  oil                                 1 ts vanilla
  594.       3    egg white                           2    egg white
  595.       1 c  oreos, crushed                 
  596.  
  597.           ea FROSTING                            3 c  sugar, powdered        
  598.   Heat oven to 350.  Grease and flour 2 round cake pans.  In large bowl, 
  599.   combine all cake ingredients except cookies.  Mix at low speed until 
  600.   moistened.  Beat 2 minutes at high speed.  Stir in crushed cookies.  Bake 
  601.   at 350 for 25-35 minutes or until it tests done.  Cool layers.
  602.   FROSTING:  In small bowl combine 1/2 cup of the powdered sugar, 
  603.   shortening, vanilla and egg whites.  Blend well.  beat in remaining sugar 
  604.   until frosting is smooth.  Fill and frost cake.  Arrange whole cookies on 
  605.   end and on top of frosted cake. 
  606.  
  607. -----
  608.  
  609. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  610.  
  611.       Title: DUTCH APPLE CAKE
  612.  Categories: Cakes
  613.    Servings:  6
  614.  
  615.       1    All purpose flour                 1/4    Skim milk
  616.       5 pt Sugar                             1/2 pt Vanilla extract
  617.       1 pt Baking powder                       4    Sliced peeled apples
  618.       2 pt Low fat margarine                   1 pt Ground cinnamon
  619.       2    Egg whites, slightly beaten    
  620.  
  621.     Preheat oven 375F. Grease and flour a 9 in. tart or                      
  622.     pie pan. In a mixing bowl, combine flour, 2 T sugar                      
  623.     and baking powder. With a pastry blender or 2 knives,                    
  624.     cut in 1 1/2 T margarine. Add egg whites, milk and                       
  625.     vanilla; beat until smooth. Batter will be stiff.                        
  626.     Spoon into prepared pan and spread batter to fit pan.                    
  627.     Arrange apple slices, overlapping, in 2 concentric                       
  628.     circles to cover batter. In a small bowl, combine 3 T                    
  629.     sugar and cinnamon; sprinkle over apple slices. Dot                      
  630.     with 1/2 T margarine. Bake 30 min. Cool 10 min before                    
  631.     serving.  Cal: 183; Fat: 2 g.                                            
  632.  
  633. -----
  634.  
  635. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  636.  
  637.       Title: FUZZY NAVAL CAKE
  638.  Categories: Desserts, Cakes
  639.    Servings:  6
  640.  
  641.      16 oz peaches, sliced, w or wo jui        4    eggs
  642.     1/2 c  peach schnappes                   2/3 c  vegetable oil
  643.       1 c  sugar                               1 c  pecans, chopped
  644.     1/4 c  orange juice                      1/4 c  reserved liquid
  645.       1    yellow cake mix                 1 1/2 c  powdered sugar
  646.       1 pk vanilla pudding, small         
  647.  
  648.   Combine first four ingredients in aglass container.  Cover for 24 hours.  
  649.   Combine cake mix, pudding mix, eggs, oil, pecans, 1 cup soaked, chopped 
  650.   peaches and 1/2 cup liquid.  Pour into greased and floured bundt pan.  
  651.   Bake at 350 for 40 minutes.  Glaze cake while warm.
  652.   GLAZE:  Mix liquid and sugar and pour over warmcake. 
  653.  
  654. -----
  655.  
  656. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  657.  
  658.       Title: KAHLUA WHITE RUSSIAN CAKE
  659.  Categories: Desserts, Cakes
  660.    Servings: 12
  661.  
  662.       3 tb kahlua                              2 tb shortening
  663.       2 tb vadka                               3    eggs
  664.       3 oz white baking bar w/cocoa, ch      3/4 c  buttermilk
  665.       2 c  flour, cake, sifted  OR           1/3 c  jam
  666.   1 3/4 c  flour, all-purpose                  2 c  cream, whipping
  667.     3/4 ts baking soda                       1/2 c  powdered, sugar, sifted
  668.     1/2 ts baking powder                     1/4 c  Kahlua
  669.   1 1/4 c  sugar                               2 ts Vodka
  670.     1/2 c  butter                         
  671.  
  672.   In medium heavy saucepan combine Kahlua, vodka and 3 oz chopped white 
  673.   baking bar.  Cook and stir over low heat till baking bar is melted, cool 
  674.   slightly. Grease and lightly flour three 9-inch round baking pans.  In 
  675.   small bowl stir flour, baking soda and baking powder.  Set aside.  In 
  676.   large bowl combine sugar, butter and shortening, beat with electric mixer 
  677.   on medium speed till light and fluffy.  Add eggs, one at a time, beating 
  678.   till combined.  Beat in the cooled liqueur mixture.  Alternately add flour 
  679.   mixture and buttermilk to egg mixture, beating on low to medium speedafter 
  680.   each addition till combined.  Spread the batter evenly in pans.  Bake at 
  681.   350 for 20-25 minutes or till toothpick in center comes out clean.  Cool 
  682.   the cake layers in the pans on wire racks for 10 minutes.  Remove from 
  683.   pans and cool completely on wire racks.  To assemble, place one layer, 
  684.   bottom side up, on a serving plate.  Spread layer with about 3 tablespoons 
  685.   of the jam and 1/3 cup of the kahlua white russian cream.  place a second 
  686.   layer on top of first, bottom side up, spreading with remaining jam and 
  687.   1/3 cup of the cream.  Top with remaining cake layer, bottom side up.  
  688.   Swirl remaining cream onto the top and sides of cake.  Decorate with curls 
  689.   made from the baking bar.  COVER AND CHILL FOR UP TO 24 HOURS!!! To serve, 
  690.   cut into wedges, dipping knife into water between slides. 
  691.   KAHLUA WHITE RUSSIAN CREAM:  In chilled medium bowl combine whipping cream 
  692.   and sifted powdered sugar, beat with electric mixer on low speed till 
  693.   thickened.  Gradually add 1/4 cup Kahlua and 2 tsp vodka, beat on low 
  694.   speed till soft peaks form.  DO NOTOVERBEAT. 
  695.  
  696. -----
  697.  
  698. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  699.  
  700.       Title: OH-BOY OREO COOKIE POUND/TUBE CAKE
  701.  Categories: Desserts, Cakes
  702.    Servings:  6
  703.  
  704.      25    oreo cookies                        1 ts vanilla extract
  705.       3 c  flour                               4    eggs, large
  706.   1 1/2 c  sugar                               3 tb shortening, butter flavored
  707.   1 1/4 c  milk                                1 tb milk
  708.       1 c  shortening, butter flavored         1 tb corn syrup
  709.   1 1/2 ts salt                           
  710.  
  711.           ea CHOCOLATE GLAZE                     6 oz semi-sweet chocolate pi
  712.   Preheat oven to 350.  grease and flour 9-inch fluted tube pan.  Cut each 
  713.   cookie into quarters.  In large bowl, with mixer at low speed, beat flour 
  714.   and remaining ingredients except cookies and chocolate glaze until 
  715.   blended.  Increase speed to high; beat 2 minutes, scraping bowl.  spoon
  716.   about 3/4 cup batter into pan.  gently stir cut-up cookies into remaining 
  717.   batter and spoon into same pan.  Bake 50 minutes or until cake springs 
  718.   back when lightly touched with finger (toothpick test won't work).  Cool 
  719.   cake in pan on wire rack 10 minutes; remove from pan; cool on rack.  When 
  720.   cake is cool, prepare chocolate glaze.  Place rack with cake over large 
  721.   plate to catch drips, then pour warm glaze over top and side of cake.  
  722.   THIS CAKE FREEZES WELL AND GOOD COLD FROM REFRIGERATOR.
  723.   
  724.   Chocolate Glaze:  In 1-quart saucepan over low heat, heat chocolate 
  725.   pieces, shortening, milk and corn syrup, stirring constantly until melted 
  726.   andsmooth. 
  727.  
  728. -----
  729.  
  730. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  731.  
  732.       Title: PEACH BREAKFAST CAKE
  733.  Categories: Cakes, Breakfast
  734.    Servings:  8
  735.  
  736.     1/2 c  butter or margarine                 3    peaches, ripe
  737.     1/2 c  sugar                               1 c  sour cream
  738.       1 ts orange peel, grated               1/4 c  sugar
  739.     1/4 ts almond extract                      1    egg white
  740.       2    eggs                              1/4 ts almond extract
  741.     3/4 c  flour, all-purpose             
  742.  
  743.           ea cinnamon sugar mixture                                          
  744.   With mixeror food processor, beat or whirl butter, sugar, peel and almond 
  745.   extract until blended.  Add eggs, one at a time, mixing well.  Add flour, 
  746.   whirl or beat until smoothly mixed.  Spread batter into buttered, floured 
  747.   9-inch cheesecake pan with removable rim.  (Spread with wet spatula or 
  748.   spoon).  Peel and either, halve or slice peaches.  Arrange peaches on 
  749.   batter.  Bake at 350 for about 25-30 minutes (until lightly browned and 
  750.   just beginning to pull away from pan sides).  Remove from oven.  Quickly 
  751.   and neatly, spoon cream topping around fruit.  Bake 10 minutes longer.  
  752.   Cool on rack at least 30 minutes.  Serve warm or cool.  If made ahead, 
  753.   cool, cover, and let stand up to 3 hours at room temperature or chill up 
  754.   to 8 hours.  Run a knife between pan rim and cake.  Remove rim and set 
  755.   cake on platter.  Sprinkle to lightly with cinnamon sugar.
  756.   TOPPING:  Beat to blend sour cream, sugar, egg white andextract. 
  757.  
  758. -----
  759.  
  760. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  761.  
  762.       Title: PEACH WALNUT SPICE CAKE
  763.  Categories: Cakes
  764.    Servings: 12
  765.  
  766.     1/2    Butter                          2 1/2    Flour
  767.     1/2    Sugar                             1/2 pt Salt
  768.     1/2    Brown Sugar, packed               3/4 pt Baking Soda
  769.       4    Eggs                                2 pt Cinnamon
  770.     1/3    Molasses                          1/2 pt Nutmeg
  771.       2    Fresh Peaches                     1/2    Chopped Walnuts
  772.  
  773.     add molasses; beating thoroughly.  Peel and chop                         
  774.     peaches and stir into mixture.  Combine remaining                        
  775.     ingredients and stir into creamed mixture until                          
  776.     smooth.  Pour into greased and floured 9 inch square                     
  777.     pan.  Bake at 350 degrees for 40 to 50 minutes or                        
  778.     until pick inserted into center comes out dry.  Cut                      
  779.     into squares and top with whipped cream and peach                        
  780.     slices if desired.                                                       
  781.                                                        Make                  
  782.      1 cake Preheat oven to 350 degrees                                      
  783.     Grease and flour 9 inch square pan                                       
  784.  
  785. -----
  786.  
  787. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  788.  
  789.       Title: PEPPERMINT CHEESECAKE
  790.  Categories: Cakes
  791.    Servings: 10
  792.  
  793.       1    Chocolate Wafer Crumbs            1/2    Sugar
  794.       3 pt Margarine, Melted                 1/2    Milk
  795.       1    Env. Unflavored Gelatin           1/4    Crushed Peppermint Candy
  796.     1/4    Cold Water                          1    Whipping Cream, Whipped
  797.      16 oz SOFT Philly Cream Cheese            3 oz Milk Chocolate Candy *
  798.  
  799.     *  Milk chocolate should be milk chocolate candy bars                    
  800.     and they shoud be    finely chopped.                                     
  801.     ~------------------------------------------------------                  
  802.     ~------------------ Combine crumbs and margarine;                        
  803.     press onto bottom of 9-inch springform pan. Bake at                      
  804.     350 degrees F., 10 minutes.  Cool. Soften gelatin in                     
  805.     water; stir over low heat until dissolved.  Combine                      
  806.     cream cheese and sugar, mixing at medium speed on                        
  807.     electric mixer until well blended.  Gradually add                        
  808.     gelatin, milk and peppermint candy, mixing until                         
  809.     blended, chill until slightly thickened but not set.                     
  810.      Fold in whipped cream and chocolate.  Pour over                         
  811.     crust.  Chill until firm.  Garnish with additional                       
  812.     whipped cream combined with crushed peppermint                           
  813.     candies, if desired.                                                     
  814.  
  815. -----
  816.  
  817. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  818.  
  819.       Title: MILKY WAY CAKE SQM *SSS* JHXX93B
  820.  Categories: Cakes, Desserts
  821.    Servings:  4
  822.  
  823.       4    Milky Way candy bars(2.1 oz)    2 1/2 c  Flour, sifted
  824.     1/2 lb Butter                            1/4 ts Baking soda
  825.       2 c  Sugar                               2 ts Vanilla extract
  826.       4    Eggs                                1 c  Pecans, coarsely chopped
  827.       1 c  Buttermilk                     
  828.  
  829.   Melt Milky Ways and 8 T butter in double boiler.  Let cool. Preheat oven to
  830.   350 degrees.  Cream remaining butter with sugar. Add eggs one at a time.
  831.   Add buttermilk alternately with flour and soda. Add vanilla and Milky Way
  832.   mixture and mix until smooth.
  833.    Fold in pecans.  Pour into greased and floured bundt pan. Bake 1 hour, or
  834.   until cake tester comes out clean. Cool 15 minutes in pan, then turn out on
  835.   wire cake rack. Note: The nougat texture of Milky Way makes this cake
  836.   perfect as a heavy, moist foundation for scoops of ice cream.
  837.  
  838. -----
  839.  
  840. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  841.  
  842.       Title: Easy Raspberry Torte
  843.  Categories: Dessert, Cakes, Fruit, Prodigy
  844.    Servings: 1912
  845.  
  846.  
  847.   1         egg 1     c    heavy cream 1/4     c 10X sugar, sifted 1/2     ts almond extract 1
  848.       c     raspberry jam Grease & flour an 8x1 1/2 in layer pan. Make cake as
  849.   package directs, using egg & amount of water specified on package Bake at
  850.   350 for 30-35 minutes. Cool in pan 10 minutes. Cool on wire rack. Make
  851.   filling: Whip cream & sugar unitl stiff. Gently fold in extract. Split cake
  852.   in 3 layers. Spread each layer with 1/3 cup jam and then 2/3 cup whipped
  853.   cream mixture. Refrigerate several hours before serving.
  854.  
  855. -----
  856.  
  857. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  858.  
  859.       Title: Milky Way Cake
  860.  Categories: Cakes, Desserts, Prodigy
  861.    Servings:  4
  862.  
  863.  
  864.   4            Milky Way candy bars(2.1 oz) 1/2     lb Butter 2     c Sugar 4         Eggs 1     c
  865.   Buttermilk 2 1/2     c Flour, sifted 1/4     ts Baking soda 2     ts Vanilla extract
  866.   1     c  Pecans, coarsely chopped
  867.   
  868.   Melt Milky Ways and 8 T butter in double boiler.  Let cool. Preheat oven to
  869.   350 degrees.  Cream remaining butter with sugar. Add eggs one at a time.
  870.   Add buttermilk alternately with flour and soda. Add vanilla and Milky Way
  871.   mixture and mix until smooth.
  872.    Fold in pecans.  Pour into greased and floured bundt pan. Bake 1 hour, or
  873.   until cake tester comes out clean. Cool 15 minutes in pan, then turn out on
  874.   wire cake rack. Note: The nougat texture of Milky Way makes this cake
  875.   perfect as a heavy, moist foundation for scoops of ice cream.
  876.  
  877. -----
  878.  
  879. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  880.  
  881.       Title: MILKY WAY CAKE SQM *SSS* JHXX93B
  882.  Categories: Cakes, Desserts
  883.    Servings:  4
  884.  
  885.       4    Milky Way candy bars(2.1 oz)    2 1/2 c  Flour, sifted
  886.     1/2 lb Butter                            1/4 ts Baking soda
  887.       2 c  Sugar                               2 ts Vanilla extract
  888.       4    Eggs                                1 c  Pecans, coarsely chopped
  889.       1 c  Buttermilk                     
  890.  
  891.   Melt Milky Ways and 8 T butter in double boiler.  Let cool. Preheat oven to
  892.   350 degrees.  Cream remaining butter with sugar. Add eggs one at a time.
  893.   Add buttermilk alternately with flour and soda. Add vanilla and Milky Way
  894.   mixture and mix until smooth.
  895.    Fold in pecans.  Pour into greased and floured bundt pan. Bake 1 hour, or
  896.   until cake tester comes out clean. Cool 15 minutes in pan, then turn out on
  897.   wire cake rack. Note: The nougat texture of Milky Way makes this cake
  898.   perfect as a heavy, moist foundation for scoops of ice cream.
  899.  
  900. -----
  901.  
  902. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  903.  
  904.       Title: A NORWEGIAN COFFEE CAKE  "KRINGLAS",
  905.  Categories: Cakes, Brunch, Ethnic
  906.    Servings:  1
  907.  
  908.            -CONRAD FEIERABEND (TSNC45A)        1 c  BUTTERMILK.
  909.     1/2 c  MARGARINE.                          1 ts SODA.
  910.       1 c  SUGAR.                              3 c  FLOUR.
  911.       1 ts VANILLA.                        2 1/2 ts BAKING POWDER.
  912.       1    EGG.                                1 ts SALT.
  913.  
  914.   Try mixing Vanilla and egg  beat until mixed. Add the Buttermilk and the
  915.   Soda; (I have used 7up) and sift the dry ingredients into this. add the
  916.   rest of the ingredients, mix well. Put the container into the refrigerator
  917.   chill over night. Take out and roll small pieces of the dough into long
  918.   strips, then form them into a figure eight,(like a pretzel) put them back
  919.   into the Refrigerator for about an hour, when they have raised to
  920.   approximately what looks to be the right hight. Bake in a 450 deg
  921.   pre-heated oven for approximately 6 to 8 minutes, ( May vary with the
  922.   weather so keep an eye on them).But they should be a light brown before you
  923.   remove them. Refrigeration is one of the keys of "KRINGLA" making. They
  924.   must be refrigerated in order for them to get the flavor, you could bake
  925.   them without refrigeration but you lose a lot of the flavor. You can also
  926.   use.
  927.   
  928.   A:  OATMEAL. B: RAISINS. C: WHOLE WHEAT.
  929.   
  930.   You can fill them with your favorite filling, Cream Cheese, Jelly, ETC. you
  931.   don't need eggs or yeast. They are not too sweet, and definitely not Boring
  932.   like a bagel, (Sorry Bagel lovers, VBG). It is a coffee Bread not like
  933.   Muffins, which are too sweet, and also do not have too many calories. This
  934.   recipe came from a fella from the town of LOS OSOS CA He is a out of work
  935.   Carpenter who started baking and selling these wonderful Rolls, He said
  936.   that this is an original recipe that he got from his grandmother, (Yea for
  937.   the Grandmas). Ive tried Nuts, and love the cream Cheese one, You could
  938.   even use Custard Filling, Ive also used Different flavored oils like Pure
  939.   orange oil, Butterscotch, several Berries types. and they turned out just
  940.   great. Hope you enjoy them. Formatted by Elaine Radis
  941.  
  942. -----
  943.  
  944. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  945.  
  946.       Title: BUTTERCREAM
  947.  Categories: Cakes, Frostings, Roberts
  948.    Servings:  1
  949.  
  950.       3    Egg yolks                           1 ts Vanilla extract
  951.       2 tb Sugar                               1 c  Unsalted butter
  952.     1/2 c  Whipping cream                           - at room temperature
  953.     1/2 c  Milk                              1/4 c  Confectioners' sugar
  954.  
  955.   WHISK YOLKS AND SUGAR TOGETHER in a mixing bowl until smooth. Combine
  956.   cream, milk and vanilla in a pot, place over high heat. As soon as mixture
  957.   boils, remove from heat and slowly pour over the yolks, stirring. Replace
  958.   mixture in a pot, place over low heat and cook, stirring constantly with a
  959.   wooden spoon. When the mixture has a consistency that coats the spoon,
  960.   remove from the heat and pour into a bowl. Continue to stir as the mixture
  961.   cools. Be very careful not to overcook or the yolks will curdle. Cool to
  962.   room temperature. Place the butter and confectioners' sugar in a mixer and
  963.   cream together. Slowly add the cooled cream mixture until you have achieved
  964.   a light, creamy frosting consistency.
  965.   
  966.   Makes 2 Cups
  967.   
  968.   MICHAEL ROBERTS - PRODIGY GUEST CHEFS COOKBOOK
  969.  
  970. -----
  971.  
  972. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  973.  
  974.       Title: BANANA CHOCOLATE CAKE
  975.  Categories: Cakes, Roberts
  976.    Servings: 12
  977.  
  978.       6 tb Butter                          2 3/4 c  Flour
  979.     3/4 c  Sugar                               1 ts Baking soda
  980.     3/4 c  Molasses                          1/2 ts Salt
  981.       3    Eggs                                1 ts Vanilla extract
  982.   2 1/2 c  Mashed overripe bananas             1 c  Chocolate chips
  983.  
  984.   PREHEAT OVEN TO 350F. Cream together the butter and sugar in a mixer. Add
  985.   to the molasses and mix until combined. Add the eggs, then mix in the
  986.   bananas. Mix in the flour, baking soda, salt and extract until smooth, then
  987.   fold in the chocolate chips. Place the batter in a buttered and floured
  988.   9-inch springform mold. Bake for about 1 hour. Let the cake cool on a rack,
  989.   cut it in half to form 2 layers, frost with your favorite chocolate
  990.   frosting and serve.
  991.   
  992.   MICHAEL ROBERTS - PRODIGY GUEST CHEFS COOKBOOK
  993.  
  994. -----
  995.  
  996. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  997.  
  998.       Title: BUTTERCREAM
  999.  Categories: Cakes, Frostings, Roberts
  1000.    Servings:  1
  1001.  
  1002.       3    Egg yolks                           1 ts Vanilla extract
  1003.       2 tb Sugar                               1 c  Unsalted butter
  1004.     1/2 c  Whipping cream                           - at room temperature
  1005.     1/2 c  Milk                              1/4 c  Confectioners' sugar
  1006.  
  1007.   WHISK YOLKS AND SUGAR TOGETHER in a mixing bowl until smooth. Combine
  1008.   cream, milk and vanilla in a pot, place over high heat. As soon as mixture
  1009.   boils, remove from heat and slowly pour over the yolks, stirring. Replace
  1010.   mixture in a pot, place over low heat and cook, stirring constantly with a
  1011.   wooden spoon. When the mixture has a consistency that coats the spoon,
  1012.   remove from the heat and pour into a bowl. Continue to stir as the mixture
  1013.   cools. Be very careful not to overcook or the yolks will curdle. Cool to
  1014.   room temperature. Place the butter and confectioners' sugar in a mixer and
  1015.   cream together. Slowly add the cooled cream mixture until you have achieved
  1016.   a light, creamy frosting consistency.
  1017.   
  1018.   Makes 2 Cups
  1019.   
  1020.   MICHAEL ROBERTS - PRODIGY GUEST CHEFS COOKBOOK
  1021.  
  1022. -----
  1023.  
  1024. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1025.  
  1026.       Title: BANANA CHOCOLATE CAKE
  1027.  Categories: Cakes, Roberts
  1028.    Servings: 12
  1029.  
  1030.       6 tb Butter                          2 3/4 c  Flour
  1031.     3/4 c  Sugar                               1 ts Baking soda
  1032.     3/4 c  Molasses                          1/2 ts Salt
  1033.       3    Eggs                                1 ts Vanilla extract
  1034.   2 1/2 c  Mashed overripe bananas             1 c  Chocolate chips
  1035.  
  1036.   PREHEAT OVEN TO 350F. Cream together the butter and sugar in a mixer. Add
  1037.   to the molasses and mix until combined. Add the eggs, then mix in the
  1038.   bananas. Mix in the flour, baking soda, salt and extract until smooth, then
  1039.   fold in the chocolate chips. Place the batter in a buttered and floured
  1040.   9-inch springform mold. Bake for about 1 hour. Let the cake cool on a rack,
  1041.   cut it in half to form 2 layers, frost with your favorite chocolate
  1042.   frosting and serve.
  1043.   
  1044.   MICHAEL ROBERTS - PRODIGY GUEST CHEFS COOKBOOK
  1045.  
  1046. -----
  1047.  
  1048. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1049.  
  1050.       Title: JEWISH APPLE CAKE
  1051.  Categories: Cakes, Apples, Low-cal
  1052.    Servings:  1
  1053.  
  1054.            -Arlene Brown-BSJR42A           2 1/2 ts Vanilla
  1055.       3 c  Flour                               3 ts Baking soda
  1056.   2 1/2 c  Sugar                               6    Granny smith apples
  1057.       1 c  Applesauce                          2 ts Cinnmaon
  1058.       4    Eggs                                5 tb Sugar
  1059.     1/3 c  Orange juice                   
  1060.  
  1061.     Beat together the first 7 ingredients until smooth. peel and thinly slice
  1062.   apples. Add sugar and cinnmaon to the apples. put a thin layer of batter on
  1063.   the bottom of a prepared tube pan, then a layer of apples, more batter,
  1064.   more apples and top off with remaining batter.
  1065.     Bake at 350 F for 1 hour and 45 minutes. ( you may want to put a layer of
  1066.   alumium foil over the top during the last 15 minutes of baking to avoid too
  1067.   much browning.)
  1068.  
  1069. -----
  1070.  
  1071. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1072.  
  1073.       Title: APPLE CRUMB CAKE (MRS.ENTEMANN'S)
  1074.  Categories: Cakes, Apples
  1075.    Servings:  2
  1076.  
  1077.     1/3 c  Butter                              1 pk Active dry yeast
  1078.       4    Granny Smith Apples               3/4 c  Water
  1079.     3/4 c  Sugar                             1/3 c  Butter
  1080.       1 ts Lemon peel                          1    Egg
  1081.     1/2 ts Cinnamon                            1 ts Lemon peel
  1082.     1/8 ts Mace                              3/4 c  Chopped pecans
  1083.     1/3 c  Currants                            6 tb Flour
  1084.   2 1/2 c  Flour                             1/4 c  Confectioner's sugar
  1085.       3 tb Sugar                               3 tb Butter
  1086.     1/2 ts Salt                              1/4 ts Cinnamon
  1087.  
  1088.   Melt butter in large skillet. Pare,core and slice apples to 1/2" pieces.
  1089.   Add apples to butter and cook, stirring, 8 minutes until tender. stir in
  1090.   suygar, peel, cinnamon, mace andcurrants. Cook 15 minutes, stirring until
  1091.   thickened. Cool. In large bowl, combine 1 cup flour, sugar,salt and yeast.
  1092.   In small saucepan, combine water and butter. Heat on low flame until 120 F
  1093.   Gradually add to dry ingredients. Beat 2 minutes, Beat in egg, peel and 3/4
  1094.   cup flour. With mixer, beat 2 minutes. Add remianing flour, stir in. Cover,
  1095.   let rest 20 minutes. Grease 2 baking sheets. Place half the dough on well
  1096.   floured work surface, roll to 14"x12". Place on sheet. Spread 1/2 filling
  1097.   lenghtwise down center of the dough,. Starting about 3/4" for filling, cut
  1098.   1" wide strips diagonally from filling to edges of dough. Alternately fold
  1099.   opposite strips of dough at angles across filling. Fold ends over filling.
  1100.   Brush large piece of waxed paper with vegetable oil. Loosely cover sheet.
  1101.   Top with plastic wrap. Refrigerate 2 hours. Uncover, let stand at room
  1102.   temperatue 10 minutes. Preheat oven to 375 F. Combine rest of ingredeints
  1103.   for topping. Sprinkle over loaves. Bake 30-25 minutes until lightly
  1104.   browned. Remove from sheet. Cool. Preparation time 1 hour. Total time 4
  1105.   hours. Formatted for MM7 by Marge Nemeth-GNFK05B
  1106.   When I make this, my husband calls me Mrs. Entenmann!!
  1107.          FOOD AND WINE CLUB TOPIC: FOOD SOFTWARE TIME: 11/28 6:43 PM
  1108.   
  1109.   TO:      ALL FROM: MARGE NEMETH (GNFK05B) SUBJECT: R-MM APPLE CAKES
  1110.  
  1111. -----
  1112.  
  1113. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1114.  
  1115.       Title: APPLE STRUDEL
  1116.  Categories: Cakes, Apples
  1117.    Servings: 12
  1118.  
  1119.     1/2 c  Sugar                           1 1/2 lb Golden Delicious Apples
  1120.     1/3 c  Walnuts;finely chopped              6    Phyllo pastry sheets, thawed
  1121.     1/4 c  Raisins                           1/2 c  Butter, melted and cooled
  1122.       1 ts Lemon peel                          6    Cinnamon-honey graham cracke
  1123.       1 ts Cinnamon                      
  1124.  
  1125. ------------------------CONFECTIONER'S SUGAR GARNISH------------------------
  1126.  
  1127.   Heat oven to 400 F. Lightly grease a jelly-roll pan In a large bowl, mix
  1128.   sugar, walnuts, raisins, lemon peel and cinnamon. Peel, quarter and core
  1129.   apples. Cut into 1/2 inch chunks. Toss with sugar mixture, Put a kitchen
  1130.   towel on the work surface with one long side nearest you. Place 1 sheet
  1131.   phyllo on towel(keep remaining phyllo covered with plastic wrap to prevent
  1132.   drying)Brush entire surface with about 1 tablespoon butter, then sprinkle
  1133.   with 1 tablespoon cracker crumbs. Layer 5 more sheets in the same manner,
  1134.   brushing each with butter and sprinkling with crumbs. Mound apple mixture
  1135.   across side of phyllo nearest you, 1 1/2 inches in from the sides and
  1136.   ends.Fold short ends of phyllo over filling. Using towel as a guide, gently
  1137.   roll up strudel tightly, enclosing the filling. Lift carefully(On towel)and
  1138.   place seam side down on prepared jelly-roll pan. Brush top with butter,.
  1139.   Bake 35-40 minutes until golden. Cool in pan on wire rack. Use 2 spatulas
  1140.   to transfer to cutting board. To serve, sprinkle with confectioner's sugar.
  1141.   Cut into 1-inch-thick slices. Makes 12 servings. Formatted for MM7 by Marge
  1142.   Nemeth-GNFK05B
  1143.  
  1144. -----
  1145.  
  1146. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1147.  
  1148.       Title: OLD FASHIONED APPLE-BLUEBERRY CAKE
  1149.  Categories: Cakes, Apples, Blueberry
  1150.    Servings: 15
  1151.  
  1152.     1/2 c  Unsalted butter                     2 c  Granny Smith apples,peel
  1153.     1/4 c  Wipping cream                            Cored and coarsley chopped
  1154.   1 1/4 c  Sugar                               2 c  Frozen bueberries
  1155.       2 ts Baking powder                       3    Eggs
  1156.       1 ts Salt                            2 1/3 c  Flour
  1157.  
  1158.   Heat oven to 350 F. In 1 quart saucepan, melt butter and cream over low
  1159.   heat, stirring occasionally, and set aside. In large mixing bowl, combine
  1160.   sugar and eggs. beat with electric mixer on edium speed, scraping bowl
  1161.   often until well mixed. Add butter mixutre, flour, baking powder and salt.
  1162.   Continue beating, scraping bowl often until smooth. By hand,stir in apples
  1163.   and blueberries. Spread into greased and floured 13x9" baking pan. Bake
  1164.   45-55 minutes or until wooden pick inserted in center comes out clean. seve
  1165.   warm with sweetened whipping cream. Yield:15 servings. From Carina
  1166.   Larson,-DMVR86B, from *Prodigy's food and Wine Bulletin Board.
  1167.  
  1168. -----
  1169.  
  1170. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1171.  
  1172.       Title: APPLE CIDER POUND CAKE
  1173.  Categories: Cakes, Desserts, Apples
  1174.    Servings: 12
  1175.  
  1176.            Beth Lane-PXGN54A                   1 ts Cinnamon; Ground
  1177.       3 c  Sugar                             1/2 ts Allspice; Ground
  1178.   1 1/2 c  Butter or Margarine               1/2 ts Nutmeg; Ground
  1179.       6    Eggs                              1/4 ts Cloves; Ground
  1180.       3 c  Flour; All-Purpose                  1 c  Apple Cider
  1181.     1/2 ts Salt                                1 ts Vanilla Extract
  1182.     1/2 ts Baking Powder                 
  1183.  
  1184. -----------------------------------ICING-----------------------------------
  1185.     1/2 c  Sugar                             1/2 ts Vanilla Extract
  1186.     1/4 c  Butter or Margarine               1/4 ts Baking Soda
  1187.     1/4 c  Buttermilk                     
  1188.  
  1189.   In a large mixing bowl, cream sugar and butter. Add eggs, one at a time,
  1190.   beating well after each addition.
  1191.   
  1192.   Stir together all dry ingredients; set aside. Combine cider and vanilla.
  1193.   Add dry ingredients alternately with cider mixture to batter. Mix until
  1194.   well blended. Spoon into a greased 10-inch angel food cake pan or fluted
  1195.   tube pan. Bake at 325 degrees F for about 1 hour and 10 minutes or until
  1196.   cake tests done. Meanwhile, combine all icing ingredients in a saucepan.
  1197.   Bring to a boil; reduce heat and simmer 10 minutes. While cake is warm,
  1198.   drizzle 1/3 of the icing over the cake. Serve remaining icing over
  1199.   individual cake servings, if desired. YIELD 12-16 servings. Recipe by
  1200.   Joanie Elbourn, Jamestown, Rhode Island. I got recipe from a magazine.
  1201.  
  1202. -----
  1203.  
  1204. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1205.  
  1206.       Title: APPLE CAKE WITH ICING
  1207.  Categories: Cakes, Frosting, Desserts, Apples
  1208.    Servings:  6
  1209.  
  1210.       3    Large eggs                          2 ts Vanilla
  1211.   1 1/2 c  Oil                                 1 c  Pecans
  1212.       2 c  Sugar                               3 c  Cored, peeled, diced apples
  1213.       3 c  Flour                               4 oz (1 cube) margarine
  1214.       1 ts Soda                                1 c  Packed brown sugar
  1215.       1 ts Salt                              1/4 c  Milk
  1216.  
  1217.   Mix all cake ingredients together and pour into 9 x 13-inch oblong pan.
  1218.   Bake at 350 degrees F. for 45 minutes or until cake tester comes out clean
  1219.   when inserted in center of cake. Cook icing ingredients in small saucepan 2
  1220.   1/2 minutes and pour over warm cake. Formatted for MM7 by Marge
  1221.   Nemeth-GNFK05B
  1222.  
  1223. -----
  1224.  
  1225. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1226.  
  1227.       Title: APPLE SWIRL CAKE
  1228.  Categories: Cakes, Desserts, Apples
  1229.    Servings: 12
  1230.  
  1231.       2 c  Apples                            1/4 c  Orange juice
  1232.       3 tb Sugar                               2 ts Vanilla
  1233.       1 ts Cinnamon                            3 c  Sifted flour
  1234.       2 c  Sugar                               1 tb Baking powder
  1235.       1 c  Cooking oil                       1/2 ts Salt
  1236.       4    Eggs                           
  1237.  
  1238.   Peel, core, and chop apples into small pieces.  Mix together with 3
  1239.   tablespoons sugar and cinnamon.  Set aside. In large bowl, combine sugar
  1240.   and cooking oil; beat. Add eggs, orange juice, and vanilla. Sift together
  1241.   flour, baking powder, and salt; add to creamed mixture. Beat until smooth.
  1242.   Pour one third batter into greased and floured 12 cup bundt pan alternating
  1243.   with one half apple mixture.  Repeat.  End with layer of batter on top.
  1244.   Bake at 325 degrees F for 60 minutes or until cake tests done. Cool in pan
  1245.   10 to 15 minutes; turn out on wire rack or serving plate to complete
  1246.   cooling.  Sprinkle with confectioners sugar.
  1247.  
  1248. -----
  1249.  
  1250. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1251.  
  1252.       Title: EASY APPLE CAKE
  1253.  Categories: Cakes, Desserts, Apples
  1254.    Servings:  5
  1255.  
  1256.       4 x  Apples, peeled and sliced         1/2 ts Cinnamon
  1257.     1/4 c  Sugar                         
  1258.  
  1259. --------------------------------SECOND STEP--------------------------------
  1260.     1/2 c  Sugar                             1/4 ts Vanilla
  1261.       2 tb Soft Butter or Margarine            1 c  Flour
  1262.            Egg                                 1 ts Baking Powder
  1263.  
  1264.   Preheat oven to 350 deg F.
  1265.    Mix together 1/4 cup sugar and 1/2 t cinnamon. Place a layer of apples in
  1266.   greased baking dish, sprinkle with half the sugar-cinnamon mixture, cover
  1267.   with remaining apples and cover with remaining sugar-cinnamon. Cream 1/2
  1268.   cup sugar and butter. Add egg and vanilla and mix well. Stir in flour and
  1269.   baking powder and spoon over apples, spreading it as best as you can.
  1270.    Bake 30 minutes
  1271.    Best served warm, with vanilla ice cream.
  1272.    Formatted for MM7 by Marge nemeth-gnfk05b
  1273.  
  1274. -----
  1275.  
  1276. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1277.  
  1278.       Title: CINNAMON APPLE CRISP
  1279.  Categories: Cake mix, Apples, Cakes
  1280.    Servings: 12
  1281.  
  1282.       1 tb Red cinnamon candies(seetip)        1 c  Light brown sugar,firmly
  1283.       1 c  Boiling water                            -packed
  1284.       6 md Apples,peeled, cored and          1/2 c  Butter or margarine, melted
  1285.            -thinly sliced                           Frozen whipped topping(thaw)
  1286.       1 pk DH*Moist Deluxe White Cake               Crushed red cinnamon candies
  1287.            -Mix                                     Mint leaves, for garnish
  1288.  
  1289.   1. Preheat oven to 350 F 2. Dissolve 1 tablespoon cinnamon candies in
  1290.   boiling water. arrange apple slices in ungreased 13x9x2" pan. Pour cinnamon
  1291.   flavored water over top. 3. Combine cake mix, brown sugar and melted butter
  1292.   in large bowl. Stir until thoroughly blended. ( Mixture will be crumbly.)
  1293.   Sprinkle crumbs over apple slices. Bake at 350 F for 50-55 minutes or until
  1294.   lightly browned and bubbly.Serve with whipped topping, crushed cinnamon
  1295.   candies and mint leaves, if desired. TIP: You can substitute 1 teaspoon
  1296.   ground cinnamon for the 1 tablespoon red cinnamon candies. stir into cake
  1297.   mix.
  1298.  
  1299. -----
  1300.  
  1301. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1302.  
  1303.       Title: APPLE SPICE CAKE
  1304.  Categories: Cakes, Apples
  1305.    Servings:  1
  1306.  
  1307.            -Betty Homa-KDSN36B               1/2 c  Sugar
  1308.   2 1/4 c  Flour                             1/4 c  Unsweetened applesauce
  1309.       1 ts Baking soda                         1 c  Sour milk or buttermilk
  1310.       1 ts Baking powder                       3 lg Egg whites
  1311.     1/4 ts Salt                              1/2 ts Vanilla
  1312.     1/2 ts Ginger                            1/2 c  Raisins
  1313.       1 ts Cinnamon                            2    Apples,pared,peeled+chopped
  1314.     1/4 ts Nutmeg                         
  1315.  
  1316.     Combine flour, baking powder and soda, and salt. set aside.
  1317.     In another bowl, mix the applesauce, sugar and spices. Add milk, vanilla
  1318.   and egg whites. Mix well. Stir in flour mixture just until combined. stir
  1319.   in apples and raisins. pour into sprayed 7x11" pan and bake at 350 F for
  1320.   25-30 minutes.
  1321.  
  1322. -----
  1323.  
  1324. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1325.  
  1326.       Title: Date Pudding Cake (Bon Appetit/July 1983)
  1327.  Categories: Cakes, Desserts
  1328.    Servings:  6
  1329.  
  1330.       3    Eggs                            2 1/2 c  Chopped dates
  1331.       1 c  Sugar                               1 c  Chopped nuts
  1332.     1/4 c  AP flour                                 Vanilla ice cream or
  1333.       1 ts Baking powder                            Whipped cream
  1334.     1/4 ts Salt                           
  1335.  
  1336.   Preheat oven to 350.  Grease 9 x 9" baking pan.  Beat eggs in large bowl
  1337.   until light and fluffy.  Gradually add sugar, beating until thick. Stir in
  1338.   flour, baking powder and salt. Mix in dates and nuts. Pour batter into
  1339.   prepared pan.  Bake about 30 minutes.  Serve warm with ice cream or whipped
  1340.   cream.
  1341.  
  1342. -----
  1343.  
  1344. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1345.  
  1346.       Title: Blueberry Cornmeal Loaf Cake
  1347.  Categories: Cakes, Desserts
  1348.    Servings: 10
  1349.  
  1350. -------------------------------I.E.S.JJGF65A-------------------------------
  1351.  
  1352. ------------------------------PHILLY.INQUIRER------------------------------
  1353.     2/3 c  Blueberries,fresh or frozen         1 tb Lemon juice; fresh
  1354.            Not thawed                        2/3 c  Sugar
  1355.   1 1/2 c  Flour                               2 ts Sugar
  1356.     1/3 c  Yellow cornmeal; preferably       1/4 c  Oil; plus more for preparing
  1357.            Stone ground                             Pan
  1358.   1 1/2 ts Baking powder                       1 ts Lemon zest; grated
  1359.     1/2 ts Salt                                1    Egg; large
  1360.     1/2 c  Yogurt; plain,non fat,PLUS          1    Egg; white
  1361.       1 tb Of same                           1/4 ts Cinnamon; ground
  1362.  
  1363.    This recipe is from Maine's Cook & Tell newsletter....
  1364.     Toss blueberries with tablespoon flour and set aside..
  1365.     Stir together remaining flour,cornmeal,baking powder and salt in mixing
  1366.   bowl.Combine yogurt and lemon juice in another small bowl.
  1367.     Whisk together 2/3 cup sugar,oil and lemon zest in medium mixing
  1368.   bowl.Beat in whole egg,then egg white,beating well after each
  1369.   addition.Alternately add dry ingredients and yogurt mixture,begining and
  1370.   ending with dry ingredients.Mix until just combined.Gently fold in
  1371.   blueberries.Spoon batter into lightly oiled 8" x 4" loaf pan.Combine
  1372.   remaining 2 teaspoons sugar and cinnamon in small bowl and sprinkle over
  1373.   batter..
  1374.     Bake on center rack at 350 deg.After 25 minutes of baking,loosely cover
  1375.   pan with aluminum foill.Bake until cake is golden and wooden pick inserted
  1376.   into center comes out clean.50 to 60 minutes total baking time..
  1377.     Cool cake in pan on wire rack 10 minutes,then turn out onto rack and cool
  1378.   completely.( For best flavor,wrap cake and store overnight before
  1379.   serving.)Makes 10 servings.....
  1380.  
  1381. -----
  1382.  
  1383. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1384.  
  1385.       Title: IMPOSSIBLE HOT FUDGE PUDDING CAKE
  1386.  Categories: Bisquick, Desserts, Impossible, Cakes
  1387.    Servings:  1
  1388.  
  1389.       1 c  Bisquick                          1/2 c  Milk
  1390.       1 c  Sugar                               1 ts Vanilla
  1391.       3 tb Unsweetened Cocoa Powder        1 2/3 c  Hot Water
  1392.     1/3 c  Unsweetened Cocoa Powder       
  1393.  
  1394.   Preheat oven to 350~.  In a greased 8" square pan, mix Bisquick, 1/2 C
  1395.   sugar and 3 T cocoa powder.  Stir in milk and vanilla until blended.
  1396.   Sprinkle evenly with remaining sugar and cocoa powder. Pour water over top.
  1397.   DO NOT STIR. Bake 40 minutes or until top is firm. Dust lightly with
  1398.   confectioner's sugar if desired. Spoon into dessert bowls while hot. Tastes
  1399.   great with a scoop of vanilla ice cream or whipping cream on top.
  1400.  
  1401. -----
  1402.  
  1403. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1404.  
  1405.       Title: IMPOSSIBLE BROWNIE PIE
  1406.  Categories: Cakes, Desserts, Impossible
  1407.    Servings:  6
  1408.  
  1409.            -Waldine Van Geffen, VGHC42A      1/2 c  Packed Brown Sugar
  1410.       4 x  Eggs                              1/2 c  Granulated Sugar
  1411.            4oz Bar Sweet Chocolate,          1/4 c  Margarine or Butter, Soft
  1412.            Melted, Cooled                    3/4 c  Chopped Nuts
  1413.     1/2 c  Bisquick                       
  1414.  
  1415.   Heat oven to 350~. Grease 9" pie plate.  Beat all ingredients except nuts
  1416.   until smooth, 2 minutes in blender on high, stopping blender ocassionally
  1417.   to stir, or 2 minutes with hand beater. Pour into plate; sprinkle with
  1418.   nuts.  Bake until knife inserted in center comes out clean, 30 to 35
  1419.   minutes.  Cool 5 minutes. Serve with ice cream if desired.
  1420.  
  1421. -----
  1422.  
  1423. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1424.  
  1425.       Title: Toll House Layercake
  1426.  Categories: Cakes, Desserts
  1427.    Servings:  1
  1428.  
  1429.            ***Cake***                          2 c  Flour, all-purpose
  1430.       1 c  Butter, softened                    1 pk Chocolate chips, "Little
  1431.       1 c  Brown sugar, firmly packed               Bits"semi-sweet,divided 12oz
  1432.     2/3 c  Sugar                                    ***Frosting***
  1433.       2 ts Vanilla                           3/4 c  Butter, softened
  1434.     1/2 ts Salt                            1 1/2 c  Sifted confectioners' sugar
  1435.       4    Eggs                                2 ts Vanilla
  1436.  
  1437.   Cake: Preheat oven to 350F. Grease 15 1/2 x 10 1/2 x 1" baking pan. Line
  1438.   with waxed paper.  In bowl, cream butter, brown sugar, sugar, vanilla and
  1439.   salt.
  1440.    Add eggs, one at a time, beating well after each addition. Gradually add
  1441.   flour.  Stir in 1 cup chocolate bits. Spread in prepared pan. bake 20-25
  1442.   minutes.  Cool completely.  Loosen sides of cake. Invert onto floured
  1443.   cloth.  Peel off waxed paper.  Cut cake crosswise into 4 3-3/4x10"
  1444.   sections.  Spread 3 slightly rounded tablespoons frosting on one layer. Top
  1445.   with second layer.  Repeat layers.  Frost with remaining frosting.
  1446.   
  1447.   Frosting: Melt over hot (not boiling) water, 1 cup semi-sweet chocolate
  1448.   bits, stir until smooth.  Set aside.  In bowl, cream butter and
  1449.   confectioners' sugar.
  1450.    Add melted chocolate and vanilla; blend until smooth. Makes 1-10" cake
  1451.  
  1452. -----
  1453.  
  1454. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1455.  
  1456.       Title: Sandi's Chocolate chip Sour Cream Cake
  1457.  Categories: Cakes, Desserts, Scratch, Choc
  1458.    Servings: 12
  1459.  
  1460.            Sandi Brooks wfcj53b                1 ts Salt
  1461.     1/4 lb Butter                              1 ts Baking powder
  1462.       1 c  Sugar                               1 ts Baking soda
  1463.       2    Eggs                                1 ts Vanilla
  1464.       1 c  +2T sour cream                     12 oz Pkg semi sweet choc chips
  1465.       2 c  Flour                             1/4 c  Cinnamon sugar
  1466.  
  1467.   Cream the butter and sugar. Add the eggs, one at a time. Add the sour cream
  1468.   and vanilla. Beat until well blended. Sift together the dry ingredients. I
  1469.   usually just blend them instead of sifting. Add them to the creamed
  1470.   mixture. Mix well. Spoon about 1/2 the batter into a greased 10" tube pan.
  1471.   Sprinkle batter with Choc. Chips. I use enough to ALMOST cover the batter.
  1472.   Spoon the rest of the batter over the Choc. Chips. Sprinkle with remaining
  1473.   Chips and Cinnamon sugar. Bake at 350 for 40-45 minutes or until cake
  1474.   tester comes out clean.
  1475.   
  1476.   Reformatted for MM by Marilyn Frieman WJFH60B
  1477.  
  1478. -----
  1479.  
  1480. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1481.  
  1482.       Title: SOUR CREAM COFFEE CAKE W/ CHOCOLATE & WALNUTS
  1483.  Categories: Desserts, Cakes, Holidays
  1484.    Servings: 12
  1485.  
  1486.            -Dottie Cross TMPJ72B               2 ts Baking powder
  1487.       1 c  (2 sticks) unsalted butter;         3    Large eggs
  1488.            -softened                           1 c  Sour cream
  1489.     3/4 c  Sugar                               2 ts Vanilla extract
  1490.       2 c  Sifted all-purpose flour            1 c  Coarsely chopped walnuts
  1491.     1/4 ts Salt                                4 oz Bittersweet chocolate;
  1492.       1 ts Baking soda                              -coarsely chopped
  1493.  
  1494.   Preheat oven to 350 degrees. Butter and flour a 10-to 12-cup fluted tube
  1495.   pan. In a large bowl, using a hand-held electric mixer set at high speed,
  1496.   beat the butter until creamy, about 1 minute. Add the sugar and continue
  1497.   beating at high speed until light and creamy, about 2 minutes. Sift
  1498.   together the flour, salt, baking soda, and baking powder. At low speed,
  1499.   beat in 1/2 cup of the flour mixture, then beat in 1 of the eggs. Beat in
  1500.   another 1/2 cup of the flour mixture, then 1 of the remaining eggs. Repeat
  1501.   with another 1/2 cup of the flour mixture, and the last egg. Beat in the
  1502.   remaining flour along with the sour cream and vanilla. Using a spatula,
  1503.   fold in the walnuts and chocolate. Transfer the batter to the prepared pan
  1504.   and smooth the surface. Bake for 45 to 55 minutes in the preheated oven
  1505.   until the cake begins to shrink from the sides of the pan and a toothpick
  1506.   inserted in the center comes out clean. The surface will crack. Remove the
  1507.   cake from the oven and let cool for about 10 minutes in the pan, then turn
  1508.   it out onto a wire cake rack. Cool completely before serving. Serves 12.
  1509.   Source: An Edible Christmas" cookbook by Irena Chalmers. Reformatted by:
  1510.   CYGNUS, HCPM52C
  1511.  
  1512. -----
  1513.  
  1514. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1515.  
  1516.       Title: CAKEY GINGERBREAD SQUARES
  1517.  Categories: Desserts, Cakes, Holidays
  1518.    Servings: 12
  1519.  
  1520.            -Dottie Cross TMPJ72B               1 ts Ground cinnamon
  1521.       8 tb Unsalted butter; at room          1/2 ts Ground allspice
  1522.            -temperature                      1/2 ts Ground nutmeg
  1523.     1/2 c  Sugar                             1/2 ts Salt
  1524.       2    Large eggs                        1/4 ts Ground cloves
  1525.            Grated zest of 1 orange             1 c  Unsulfured molasses
  1526.   2 1/2 c  Sifted all-purpose flour            1 c  Boiling water
  1527.       2 ts Baking soda                              Confectioners' sugar;
  1528.       2 ts Ground ginger                            -for dusting
  1529.  
  1530.   Preheat the oven to 350 degrees. Butter and flour a 9-inch square baking
  1531.   pan. Using a hand-held electric mixer set at high speed, beat the butter
  1532.   until creamy, about 1 minute. Add the sugar and beat until light in color
  1533.   and texture, about 2 additional minutes. Beat in the eggs and orange zest.
  1534.   Sift the flour, baking soda, ginger, cinnamon, allspice, nutmeg, salt, and
  1535.   cloves onto a piece of waxed paper. In a 2-cup glass measuring cup, combine
  1536.   the molasses and boiling water. Alternately in thirds, beat in the flour
  1537.   and molasses mixtures. Transfer the batter to the prepared pan. Bake until
  1538.   a toothpick inserted in the center of the cake comes out clean, and the
  1539.   cake is shrinking from the sides of the pan, 40 to 50 minutes. Let stand on
  1540.   a wire cake rack for 5 minutes. Place the confectioners' sugar in a sieve
  1541.   and dust over the top of the cake. Serve the cake warm or completely
  1542.   cooled.  Makes 12 to 16 servings. Source: "An Edible Christmas" (A Treasury
  1543.   of Recipes for the Holiday) by Irena Chalmers. Reformatted by: CYGNUS,
  1544.   HCPM52C
  1545.  
  1546. -----
  1547.  
  1548. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1549.  
  1550.       Title: CRANBERRY UPSIDE-DOWN CAKE
  1551.  Categories: Desserts, Cakes, Holidays, Health
  1552.    Servings: 10
  1553.  
  1554.            -Dottie Cross TMPJ72B             1/4 c  Thawed frozen nonfat
  1555.            Butter;                                  -egg substitute
  1556.            -or non-stick vegetable oil              -(equivalent to 1 egg)
  1557.       2 c  Cranberries                       1/4 c  Nonfat milk
  1558.   1 3/4 c  Sugar                             1/4 c  Freshly squeezed orange juic
  1559.     1/2 c  Water                               1 ts Grated orange zest
  1560.       1 c  Cake flour                        1/2 ts Vanilla
  1561.   1 1/2 ts Baking powder                       1 c  Low-fat whipped topping
  1562.     1/2 c  Applesauce                          1 tb Orange liqueur
  1563.  
  1564.   Lightly butter bottom and sides of 9-inch round baking pan or spray with
  1565.   non-stick vegetable oil spray. Combine cranberries, 1 cup sugar and water
  1566.   in large saucepan. Bring to boil. Reduce heat and simmer until slightly
  1567.   thickened to syrupy consistency, about 10 minutes. Pour into prepared pan.
  1568.   Cool to room temperature. Sift together cake flour, remaining 3/4 cup sugar
  1569.   and baking powder into large bowl. In another bowl stir applesauce, egg
  1570.   substitute, nontfat milk, orange juice, orange zest and vanilla until
  1571.   blended. Stir into dry ingredients just until blended. Pour over cranberry
  1572.   mixture. Bake at 375 degrees 25 to 30 minutes or until wooden pick inserted
  1573.   in center comes out clean. Let cake cool in pan about 5 minutes. Loosen
  1574.   cake around edges of pan. Place inverted serving platter over cake and turn
  1575.   both upside down. Shake gently then remove pan. Serve warm with whipped
  1576.   topping blended with orange liqueur. Makes 10 servings. Each serving
  1577.   contains about: 215 calories, 81 mg sodium, 0 cholesterol and 1 gram fat.
  1578.   Source: L.A. Times Newspaper Reformatted by: CYGNUS, HCPM52C
  1579.  
  1580. -----
  1581.  
  1582. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1583.  
  1584.       Title: Snickers Candy Bar Cake
  1585.  Categories: Cakes, Nuts, Chocolate
  1586.    Servings: 10
  1587.  
  1588.       4    Eggs, separated                   3/4 ts Baking soda
  1589.      16    1 1/2oz Snickers Bars,            1/4 ts Salt
  1590.            - cut up                            1 c  Butter
  1591.     1/4 c  Water                               2 c  Sugar
  1592.       2 tb Peanut butter, smooth               3 ts Vanilla
  1593.       2 c  Flour, unsifted                 1 1/4 c  Buttermilk, divided
  1594.  
  1595.   Combine, in the top of a double boiler, the cut-up Snickers bars, water,
  1596.   and peanut butter; heat and stir until well melted and blended. COOL. Mix
  1597.   together the flour, baking soda and salt. Set aside. In a large bowl, cream
  1598.   butter thoroughly; gradually add sugar and beat until fluffy. Beat in 4
  1599.   unbeaten egg yolks and add vanilla; beat in the cooled candy bar mix,
  1600.   mixing until smooth and adding 1/4 cup buttermilk. Stir in the flour mix
  1601.   alternately with the remaining 1 cup buttermilk; mix only until blended.
  1602.   Gently fold in 4 stiffly beaten egg whites. Divide batter evenly between 2
  1603.   greased and floured 9" SQUARE pans and bake in preheated 350~F oven for 45
  1604.   ~ 55 minutes. Cool in pans on rack for 5 minutes, turn out, and finish
  1605.   cooling on rack. Serve with sweetened whipped cream.
  1606.  
  1607. -----
  1608.  
  1609. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1610.  
  1611.       Title: Coca-Cola Carrot Cake
  1612.  Categories: Cakes
  1613.    Servings: 16
  1614.  
  1615. ------------------------------------CAKE------------------------------------
  1616.       2 c  Flour, sifted                     1/2 c  Vegetable oil
  1617.       1 ts Baking soda                       3/4 c  Coca-Cola
  1618.     1/2 ts Salt                            1 1/2 ts Vanilla
  1619.       2 tb Cocoa                           2 1/4 c  Raw carrots, grated
  1620.       3    Eggs                                1 c  Nuts, chopped
  1621.   1 1/2 c  Sugar                               1 c  Coconut, flaked
  1622.  
  1623. ------------------------------COCA-COLA SYRUP------------------------------
  1624.     3/4 c  Sugar                               6 tb Butter
  1625.       2 ts Cocoa                               1 tb Light corn syrup
  1626.       6 tb Coca-Cola                         1/2 ts Vanilla
  1627.  
  1628.   Mix all the dry ingredients together. Beat the eggs well; add sugar, oil,
  1629.   3/4 cup cola, and vanilla and beat well. Stir in the dry ingredients until
  1630.   smooth, then add the carrots, nuts and coconut. Mix well. Bake in a greased
  1631.   and lightly floured 13 x 9 pan in a preheated 350~F oven for 40-50 minutes,
  1632.   until cake tests done. Remove from oven and prick hot cake all over with a
  1633.   fork, then pour the cola syrup slowly, evenly over the top. Serve warm or
  1634.   room temperature with lightly sweetened-vanilla flavored whipped cream.
  1635.    Coca-Cola Syrup: Combine sugar, cocoa, cola, butter and corn syrup in
  1636.   saucepan; bring to a boil over medium heat, stirring constantly. Boil,
  1637.   stirring, until thick and syrupy, about 5 minutes. Add vanilla extract.
  1638.   Remove from heat and pour, hot, over hot cake.
  1639.  
  1640. -----
  1641.  
  1642. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1643.  
  1644.       Title: Heath Bar Brunch Cake
  1645.  Categories: Cakes
  1646.    Servings: 16
  1647.  
  1648.     1/2 c  Butter                              1    Egg, slightly beaten
  1649.   1 1/2 c  Light brown sugar, packed           1 ts Vanilla
  1650.     1/2 c  Sugar                               2    1-1/8oz Heath Bars, finely
  1651.       2 c  Flour, sifted                            - crushed  (chilled)
  1652.     1/4 ts Salt                              3/4 c  Pecans, finely chopped
  1653.       1 c  Buttermilk                          6    1-1/8oz Heath Bars, finely
  1654.       1 ts Baking soda                              - crushed (chilled)
  1655.     1/8 ts Salt                           
  1656.  
  1657.   Preheat oven to 350~F. Cream butter and gradually add the light brown sugar
  1658.   and sugar. Blend in flour and 1/4 ts salt; mix well. Reserve 1 cup of this
  1659.   mixture for topping. Combine buttermilk, baking soda, 1/8 ts salt, egg and
  1660.   vanilla. Stir into remaining butter-sugar mix. Fold in 2 finely chopped
  1661.   Heath bars. Turn into a buttered 13 x 9 pan and sprinkle with the 1 cup
  1662.   reserved topping, then with the pecans. Top with additional 6 crushed Heath
  1663.   bars. Bake for 35 - 40 minutes. Serve with cocoa-flavored whipped cream or
  1664.   with coffee ice cream.
  1665.  
  1666. -----
  1667.  
  1668. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1669.  
  1670.       Title: Frangelico Chocolate Cake with Frosting
  1671.  Categories: Cakes, Chocolate, Alcohol, Frostings
  1672.    Servings: 12
  1673.  
  1674. ------------------------------------CAKE------------------------------------
  1675.       3    Eggs                            2 1/4 c  All purp flour
  1676.     3/4 c  Granulated sugar                  1/2 c  Unsweet cocoa powder
  1677.     1/2 c  Butter                          1 1/2 ts Baking soda
  1678.       1 c  Lt. brown sugar; packed           3/4 c  Strong cold coffee
  1679.  
  1680. ----------------------------------FROSTING----------------------------------
  1681.       6 tb Butter                              3 tb Frangelico
  1682.       1 lb Sifted powdered sugar               2 tb Up to 3 T hot coffee
  1683.       3 tb Unsweet cocoa powder           
  1684.  
  1685.   Grease and flour two 9" cake pans. Preheat oven to 350 deg. Separate eggs.
  1686.   Beat egg whites until frothy; then beat in sugar until stiff peaks form.
  1687.   Set aside. Cream butter and brown sugar until fluffy. Beat in yolks one at
  1688.   a time. Sift flour, cocoa, baking soda tog. Add to creamed mixture
  1689.   alternately with coffee and Frangelico; blend well. Fold egg whites into
  1690.   batter. Pour into prepared pans. Bake 30-35 min. or until done. Cool 10
  1691.   min. Invert on wire racks and remove pans. Cool before frosting. FROSTING:
  1692.   Cream butter with sugar. Add everything else. and beat until smooth.
  1693.  
  1694. -----
  1695.  
  1696. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1697.  
  1698.       Title: Kahlua Orange Nut Cake
  1699.  Categories: Cakes, Alcohol
  1700.    Servings:  1
  1701.  
  1702.     1/4 c  Kahlua                              1 tb Salt
  1703.     1/4 c  Light cream                       3/4 c  Shortening
  1704.       2 tb Orange peel; grated             1 1/4 c  Sugar
  1705.     1/4 c  Orange juice                        3    Eggs
  1706.       3 c  Flour; sifted                       2 tb Kahlua
  1707.       3 tb Baking powder                 
  1708.  
  1709. ---------------------------------NUT CRUST---------------------------------
  1710.       1 c  Walnuts; fine chop                2/3 c  Conf sugar
  1711.     2/3 c  Fine bread crumbs                   1 tb Kahulua
  1712.     1/2 c  Light brown sugar                   1 tb Cream
  1713.     1/3 c  Butter; melted                      1 tb Butter
  1714.            Glaze                          
  1715.  
  1716.   Preheat oven to 350~F. Prepare nut crust and press in 10" tube pan, along
  1717.   sides and bottom. Combine 1/4 cup kahlua and cream. Combine orange peel and
  1718.   juice. Sift together the flour, baking powder and salt. Cream shortening
  1719.   and sugar until fluffy. Beat in eggs, one at a time until blended. Stir in
  1720.   dry ingredients, alternately with Kahlua and juice mixtures, betaing only
  1721.   seconds until smooth. Turn into prepared pan. Bake on rack below center of
  1722.   the oven for 50-55 minutes. Cool cake in pan for 10 minutes. Remove from
  1723.   pan and brush with 2 TB Kahlua over top of cake and cool. Drizzle glaze
  1724.   over top and let stand unti set. Garnish.
  1725.  
  1726. -----
  1727.  
  1728. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1729.  
  1730.       Title: Key Largo Cake
  1731.  Categories: Cakes, Alcohol
  1732.    Servings: 16
  1733.  
  1734. ------------------------------------CAKE------------------------------------
  1735.       3 oz Mixed fruit jello                 1/2 ts Baking soda
  1736.   1 1/3 c  Sugar                               5    Eggs
  1737.       2 c  Flour                           1 1/4 c  Cooking oil
  1738.     1/2 ts Salt                              3/4 c  Key Largo liqueur *
  1739.       1 ts Baking powder                 
  1740.  
  1741. -----------------------------------GLAZE-----------------------------------
  1742.     1/2 c  Powdered sugar                    1/2 c  Key Largo Liqueur *
  1743.  
  1744. ----------------------------------TOPPING----------------------------------
  1745.      12 oz Cool Whip                           1 cn Mixed tropical fruit, drain
  1746.  
  1747.   * any tropical flavored liqueur
  1748.   ******************************************************* ******************
  1749.   Remove 1 Tbls of jello powder and set aside. Mix sugar, jello powder,
  1750.   flour, salt, baking powder, and baking soda. Add oil, eggs, and liqueur.
  1751.   Beat 3-4 minutes. Grease and flour a 9 x 13 pan. Bake at 350^F for 25 - 30
  1752.   minutes. Cool and poke holes in cake. Mix powdered sugar and liqueur. Pour
  1753.   evenly over cake. Refrigerate. Cover with Whipped topping . Garnish with a
  1754.   can of mixed tropical fruit, well drained.
  1755.  
  1756. -----
  1757.  
  1758. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1759.  
  1760.       Title: Liqueur Pound Cake
  1761.  Categories: Cakes, Alcohol
  1762.    Servings: 10
  1763.  
  1764.   1 1/2 c  Butter                              1 ts Vanilla
  1765.       1 lb Confectioners sugar, sifted     2 3/4 c  Cake flour
  1766.       6    Eggs                          
  1767.  
  1768. -------------------------------LIQUEUR SYRUP-------------------------------
  1769.       2 c  Sugar                             3/4 c  Water
  1770.     1/3 c  Light corn syrup                1 1/4 c  Liqueur of choice
  1771.  
  1772.   Cream butter until light and creamy, add powdered sugar and cream together
  1773.   well. Add eggs, one at a time, beating well after each. Beat in vanilla.
  1774.   Add flour and mix well. Spoon batter into greased and floured small loaf
  1775.   pans. Bake at 300~F for 50 minutes. Poke holes in the cakes with wooden
  1776.   pick. Pour syrup over cakes. Cool completely, then remove from pans, wrap
  1777.   well and store up to 2 weeks, or you can refrigerate for 1 month, freeze
  1778.   for 6 months. If you us the mini loaf pans that are disposable aluminum,
  1779.   you can just leave the cakes in the pans for gift giving and wrap the
  1780.   entire pan in plastic wrap, etc. SYRUP: Over medium-high heat place all of
  1781.   the above in a saucepan, stir slowly until it comes to a simmer. Heat
  1782.   without stirring until it comes to a boil. Cover and boil until sugar is
  1783.   dissolved and liquid is clear, about 1 minute. Remove from heat and let
  1784.   cool slightly. Stir in 1 1/4 cup rum, almond, hazelnut, orange, raspberry,
  1785.   cherry liqueur of choice.
  1786.  
  1787. -----
  1788.  
  1789. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1790.  
  1791.       Title: Dr. Pepper Cherry Marshmallow Cake
  1792.  Categories: Cakes, Fruits
  1793.    Servings: 16
  1794.  
  1795.       2 cn Dark sweet cherries, pitted,             - drained, reserving syrup
  1796.  
  1797. -------------------------------JELLO MIXTURE-------------------------------
  1798.     3/4 c  Reserved cherry syrup               1 pk Cherry Jello, 3oz size
  1799.     1/4 c  Dr. Pepper                        1/8 ts Almond extract
  1800.  
  1801. -------------------------------BATTER MIXTURE-------------------------------
  1802.       1 pk Yellow cake mix                   3/4 c  Dr. Pepper
  1803.       1 pk Cherry Jello, 3oz size              4    Eggs
  1804.     1/2 c  Vegetable oil                       2 c  Minature marshmallows
  1805.  
  1806.   Arrange cherries evenly on bottom of a greased 9 x 13 pan. Preheat oven to
  1807.   350~F. In a small saucepan, combine the cherry syrup, 1 package of cherry
  1808.   jello and 1/4 cup Dr. Pepper; gently heat until jello is dissolved. Add
  1809.   almond extract and cool slightly. In a large mixing bowl, combine yellow
  1810.   cake mix, 1 pack cherry jello, oil, eggs and 3/4 cup Dr. Pepper. Beat on
  1811.   high for 3-4 minutes. Pour cooled jello mixture over cherries in pan.
  1812.   Sprinkle evenly with the minature marshmallows and then carefully and
  1813.   evenly spoon the batter mix over the marshmallows. Bake for 40-45 minutes.
  1814.   Cool on rack for 45 minutes. Chill 3-4 hours. This is a self icing cake!!!
  1815.  
  1816. -----
  1817.  
  1818. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1819.  
  1820.       Title: Baby Ruth Layer Cake
  1821.  Categories: Cakes, Nuts
  1822.    Servings: 10
  1823.  
  1824. ----------------------------------CAKE MIX----------------------------------
  1825.       8    Baby Ruth bars, 1.9oz, cutup      1/2 c  Butter, softened
  1826.       4 tb Peanut butter, chunky           1 1/4 c  Sugar
  1827.       6 tb Evaporated milk                     2    Eggs
  1828.       2 c  Flour, unsifted                   1/2 ts Vanilla
  1829.       1 ts Baking soda                         1 c  Buttermilk
  1830.     1/2 ts Baking powder                 
  1831.  
  1832. -----------------------------FILLING & TOPPING-----------------------------
  1833.       6    Baby Ruth Bars, 1.9oz, cutup      1/2 c  Butter
  1834.       2    Egg yolks                           1 c  Coconut, flaked
  1835.       1 c  Evaporated milk                     8 tb Peanuts, coarsely chopped
  1836.       1 c  Sugar                         
  1837.  
  1838. ------------------------------WHIPPED TOPPING------------------------------
  1839.       1 c  Heavy cream                     2 1/2 tb Powdered sugar, sifted
  1840.       1    Egg white, stiffly beaten         3/4 ts Vanilla
  1841.  
  1842.   Combine 8 cut-up Baby Ruth's, peanut butter and 6 Tb evaporated milk in top
  1843.   of a double boiler; heat and stir until melted and blended. Cool. Combine
  1844.   flour, baking soda, and baking powder in a bowl; mix well. Cream butter and
  1845.   sugar thoroughly; add well beaten eggs and beat until light and fluffy.
  1846.   Blend in the cooled candy bar mix and 1/2 ts vanilla. Add dry ingredients
  1847.   alternately with the buttermilk, blending on low speed after each addition,
  1848.   only until blended. Pour into 2 buttered and floured 9" round layer pans
  1849.   and bake in preheated 350~F oven for about 30 minutes. Cool in pans on rack
  1850.   for 10 minutes. Turn out and finish cooling on rack.
  1851.    Baby Ruth Filling & Topping: Melt candy bars in top of double boiler.
  1852.   Combine egg yolks, evaporated milk, sugar and butter in a saucepan; cook
  1853.   and stir until thickened, over medium heat, about 10 minutes. Remove from
  1854.   heat and blend in melted candy bars, coconut and peanuts. Cool, then beat
  1855.   vigorously with wooden spoon.
  1856.    Whipped Topping: Whip heavy cream stiff; fold in stiffly beaten egg white,
  1857.   powdered sugar and vanilla.
  1858.    Assembly: Spread cooled filling between layers and on top of cake. Spread
  1859.   whipped topping on the sides of the cake. Cut carefully with a sharp knife.
  1860.  
  1861. -----
  1862.  
  1863. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1864.  
  1865.       Title: APPLE CAKE IN A JAR
  1866.  Categories: Desserts, Fruits, Cakes, Canned
  1867.    Servings:  1
  1868.  
  1869.            GWEN HUBBARD CMGD13A                1 ts CINNAMON
  1870.     2/3 c  SHORTNING                           3 c  APPLES;grated
  1871.   1 1/2 ts SALT                                2 ts BAKING SODA
  1872.   2 2/3 c  SUGAR                             2/3 c  RAISINS
  1873.       3 c  FLOUR                             1/2 ts BAKING POWDER
  1874.       4    EGGS                              2/3 c  CHOPPED NUTS
  1875.     2/3 c  WATER                          
  1876.  
  1877.   MIX THE INGREDIENTS TOGETHER IN THE ORDER GIVEN.
  1878.    STERILIZE 7 TO 9 WIDE MOUTH PINT JARS AND LIDS.
  1879.    GREASE THEM WITH SHORTNING.  FILL THE JARS HALF FULL AND BAKE ON THE
  1880.   MIDDLE WIRE WIRE RACK IN THE OVEN.
  1881.    BAKE FOR 45 MINUTES AT 325 DEGREES. AS SOON AS THE CAKE IS DONE, REMOVE
  1882.   THE BOTTLES FROM THE OVEN ONE AT A TIME. WIPE THE RIM OF THE BOTTLE CLEAN
  1883.   WITH CLOTH ANDPUT ON THE HOT STERILIZED LIDS.
  1884.    SCREW DOWN THE BANDS AND LET COOL. IMPORTANT-- DO NOT USE SMALL MOUTH
  1885.   JARS.  DO NOT ADD ANY OTHER INGREDIENTS. AS THE CAKE COOLS IN THE SEALED
  1886.   JAR, IT WILL PULL AWAY FROM THE SIDES OF THE JAR AND COME OUT EASILY WHEN
  1887.   READY TO SERVE.  SLICE AND SERVE WITH LEMON SAUCE. LEMON SAUCE 2 TBLS.
  1888.   CORNSTARCH                 2 TBLS. BUTTER 1/2 CUP SUGAR 4 1/2 TSP. FINELY
  1889.   GRATED                                    LEMON RIND PINCH OF SALT 2 TBLS
  1890.   LEMON JUICE 1 CUP BOILING WATER IN A PAN, THOROUGHLY STIR TOGETHER THE CORN
  1891.   STARCH, SUGAR, AND SALT. GRADUALLY STIR IN THE BOILING WATER, STIRRING
  1892.   CONSTANTLY TO KEEP IT SMOOTH.  CONTINUE STIRRING AND COOK OVER MODERATE
  1893.   HEAT UNTIL BOILING.
  1894.    BOIL GENTLY FOR ABOUT 20 MINUTES.  REMOVE FROM HEAT, ADD BUTTER, LEMON
  1895.   RIND AND JUICE.  STIR THOROUGHLY.
  1896.    SERVE HOT OVER APPLE CAKE IN A JAR. MAKES ABOUT 1 1/4 CUPS. THIS SAUCE IS
  1897.   THICKER AND MORE TART THAN THE USUAL LEMON SAUCE.
  1898.  
  1899. -----
  1900.  
  1901. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1902.  
  1903.       Title: CHOCOLATE WREATH CAKE
  1904.  Categories: Desserts, Cakes, Holidays
  1905.    Servings: 12
  1906.  
  1907.            -Dottie Cross TMPJ72B               1 lb Unsalted butter; softened
  1908.       3 c  All-purpose flour                   3    Large eggs; lightly beaten
  1909.       1 tb Baking powder                   2 1/4 c  Confectioners' sugar
  1910.       1 tb Baking soda                       1/2 ts Vanilla extract
  1911.   1 1/2 ts Salt                                     -Few drops green food colori
  1912.       3 c  Sugar                                    Fresh raspberries, dried
  1913.       3 c  Water                                    -cranberries, or cherries,
  1914.       6 oz Semisweet chocolate;                     -for garnish
  1915.            -finely chopped                
  1916.  
  1917.   Preheat the oven to 350 degrees. Butter and flour a 10-inch tube pan with a
  1918.   nonremovable bottom. In a large bowl, sift together the flour, baking
  1919.   powder, baking soda, and salt. In a medium pot, combine the sugar and water
  1920.   and bring them to a boil. Remove the pot from the heat and stir in the
  1921.   chocolate and 1 stick of butter. When the chocolate and butter have
  1922.   completely melted, whisk the mixture to combine completely. Whisk in the
  1923.   beaten eggs. Pour about half the chocolate mixture into the dry ingredients
  1924.   and whisk vigorously to thoroughly combine the ingredients and remove any
  1925.   lumps. Working quickly, add the remaining chocolate mixture and whisk to
  1926.   combine. Pour the batter into the prepared pan and bake for about 60
  1927.   minutes, until a cake tester inserted in the center comes out clean. Let
  1928.   the cake cool in the pan for about 15 minutes, then turn out onto a rack to
  1929.   cool completely. In a medium bowl, cream together the remaining 3 sticks of
  1930.   butter and the confectioners' sugar, until light and fluffy. Remove 1/3 cup
  1931.   of the icing, place in a small bowl, and color it with a few drops of the
  1932.   green food coloring. Put the remaining icing in a pot, add the vanilla.
  1933.   Over low heat, stir the icing until it becomes a pourable consistency. (If
  1934.   it overheats, causing the butter to spearate, put the icing in the
  1935.   refrigerator to chill and stir to bring it back together.) Pour the icing
  1936.   over the cooled cake so that it drips down the center and outside. Cluster
  1937.   the red berries in groups of 3 on top of the cake. Fill the green icing
  1938.   into a pastry bag fitted with a leaf tip and pipe a few leaves around each
  1939.   cluster of berries. Serves 12 to 16. Source:"An Edible Christmas" (A
  1940.   Treasury of Recipes for the Holiday) by Irena Chalmers. Reformatted by:
  1941.   CYGNUS, HCPM52C
  1942.  
  1943. -----
  1944.  
  1945. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.04
  1946.  
  1947.       Title: Cranberry Orange Holiday Wreath
  1948.  Categories: Desserts, Cakes, Coupons
  1949.    Servings:  8
  1950.  
  1951.   3 3/4 c  Flour, all-purpose                  1 c  Cranberries, finely chopped
  1952.       2 pk Yeast, rapid rise                 1/2 c  Orange segments, chopped
  1953.     1/2 ts Salt                                3 tb Honey
  1954.     1/2 c  Milk                              3/4 c  Nabisco 100% bran
  1955.     1/4 c  Water                             1/2 c  Pecans, toasted and chopped
  1956.     1/4 c  Honey                                    Confectioners' Sugar Glaze
  1957.     1/4 c  Margarine                           1 c  Confectioners' sugar
  1958.       2    Eggs                                5 ts Milk
  1959.            Pam                               1/2 ts Vanilla extract
  1960.            Cranberry Orange Nut Filling   
  1961.  
  1962.   Prepare Cranberry Orange Nut Filling; set aside.
  1963.   
  1964.   In a large bowl, combine 1 1/2 cups flour, undissolved yeast and salt.
  1965.   Heat milk, water, honey and margarine until very warm (125 to 130 degrees
  1966.   F); stir into dry mixture.  Mix in 1 egg and enough remaining flourto make
  1967.   soft dough.  On lightly floured surface, knead until smooth and elastic,
  1968.   about 4 to 6 minutes.  Cover; let rest on floured surface 10 minutes.
  1969.   
  1970.   On floured surface, roll dough to 16X9-inch rectangle.  Spread with
  1971.   Cranberry Orange Nut Filling to within 1/2-inch of dough edges.  Roll up
  1972.   from long edge as for jelly roll; pinch seam to seal.  Place, seam-side
  1973.   down, on baking sheet sprayed with cooking spray.  Form into a ring and
  1974.   pinch ends to seal.  With sharp knife, cut slits starting from outer edge,
  1975.   2/3 of the way through dogh at 1-inch intervals.  Turn each section on its
  1976.   side to show filling.  Spray dough with cooking spray.  cover; let rise in
  1977.   warm draft-free place until doubled in size, about 30to45 minutes.
  1978.   
  1979.   Beat remaining egg; brush on dough.  Bake at 375 degrees for 25-35 minutes
  1980.   or until done.  Tent with foil during last 10 minutes of baking to prevent
  1981.   over browning.  remove from sheet; coon on wire rack.  Drizzle with
  1982.   confectioners sugar glaze.
  1983.   
  1984.   **Cranberry Orange Nut Filling:  In medium saucepan, heat cranberries,
  1985.   orange segments and honey to a boil.  Reduce heat; simmer for 5 to 10
  1986.   minutes, stirring occasionally, or until thickened.  Stir in Bran and
  1987.   Pecans,.  cool completely.
  1988.   
  1989.   **Glaze:  Beat sugar, milk and extract until smooth.  (Start with 4
  1990.   teaspoons milk and add as needed).
  1991.  
  1992. -----
  1993.  
  1994.